烹调办法：把鸡洗净切块焯水，放入汤煲中加水约2000ml，大火煮开后转小火，煮约1小时。在煮鸡汤时，把洋葱、西红柿切小块，下锅爆炒出香味。煮好鸡汤今后，把爆炒好的洋葱、西红柿放入煮约15分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

　　汤品点评：西餐中的西红柿洋葱汤是比较稠的，通常是用西红柿浓汤或西红柿酱煮出来，但在家里烹饪的话能选用新鲜的原资料。所以这个汤煮出来会略微稀一点。若想喝稠一点的，也能够在最终加适量的水淀粉下去。西红柿富含西红柿红素，这是一种类胡萝卜素，有很强的抗氧化作用。而洋葱虽不是咱们日常岭南汤水中会用到的东西，可是它其实用于冬日暖身作用特别好。原本鸡汤就很合适温补身体，再加上洋葱的辛温，西红柿的酸甜，滋味很好很特别，又不失暖身进补的作用。

　　此外，还可依据喜爱挑选淮山、马铃薯一类的蔬菜。煮之前这些资料最好先炒一下，滋味更佳。