9月9日，北京市第十三届商业服务业技术大赛市级决赛在劲松职业高中常营校区举行。来自酒店餐饮、美容美发、眼镜验光、人像拍摄、健康照护等17个职业近150名从业者，阅历初赛和复赛的层层选拔从500名参赛选手中锋芒毕露，在决赛现场打开一场技艺比拼。

  由北京餐饮协会安排的中式面点师和西式面点师决赛，是活动中最热烈的比赛现场之一，60多位来自各家饭馆的面点师正分批制造点心。西式面点比赛中，蜜桃天使泡芙、萨布雷小方、拿铁芝士爆珠脆等造型精美的构思点心刚刚制造出炉；中式面点后厨里，厨师们正展现着各自的“起酥”绝活儿。

  “起酥是中式面点的重要制造技艺之一，也是咱们的基本功。”来自全聚德平和门店的面点师赵鑫带来的是葫芦形状的“立酥”，“放到油锅里一炸，层层叠叠的酥皮就出来了，差不多能有100多层。”此外，其他饭馆的师傅们还用面粉和油酥做成足球、丝瓜、金鱼、天鹅等不一样的形状的中式点心，绘声绘色。

  产品展现技术比赛现场则是最美观的区域之一。各家展台上堆放着糕点、果蔬、熟食等各种产品，展现出各家品牌高明的展现技术。“这一场比赛比拼的便是怎样把商场橱窗、超市堆头展现得更具有吸引力。”现场裁判告知记者。

  在制冷空调体系装置维修工决赛现场，参赛选手们模仿高空作业，顺次完结室外机绑缚、管路困扎、室表里机管路衔接等空调装置的办法，并对室内机插电无反响进行毛病判别和扫除。在评茶员项目现场，参赛选手们对着桌上一字排开的茶盏逐个进行闻香、品鉴，并为裁判和观众讲出每种茶的特征和故事。

  据悉，本届大赛以“技术提高服务质量，劳作发明美好生活”为主题，由市商务局、市人社局、市总工会、市妇联、共青团北京市委联合主办。共有17个比赛项目进入决赛，包含中式烹调师、中式面点师、西式面点师、美发师、美容师、人像拍摄师、评茶员、眼镜验光员、产品展现技术、收银服务、餐厅服务员等。

  北京市商业服务业技术大赛已接连举行十三届，现在已开展成为全市商业服务业提高技术、培养人才的重要办法。“技术大赛在促进职工技术提高、推进职业开展等方面发挥及其重要的效果，也成为从业者展现服务技术的重要窗口。”北京市商业联合会会长傅跃红表明，下一步还将积极为商业服务从业者建立技术展现和交流平台。