甜点是法国人日子中不可或缺的一部分，在巴黎、马赛、里昂、图卢兹甚至恣意一个小村庄，甜点店一定是最简单找到的。因而法国甜点工作也十分兴旺，大到人才教育训练、工作沟通，小到产品更新、设备出产都十分老练，在全球范围内将法度甜点作为现代甜点之源也毫不过火。

  尽管法度甜点现已享誉国际，但由于国内起步较晚，现在仍处于开展中阶段。据业界资深的人悄悄表明，我国烘焙商场现在已达千亿级，可是撑起商场总量的仍是以大陆、台湾、香港、新加坡等群众定位品牌为主。法度甜点尽管很受群众欢迎，可是商场遍及度和从业人员的全体水平还不够高，工作缺少规范和规范。从前也有人试着将Fauchon，Ladurée等国际大牌引入我国商场，但由于“不服水土”屡次遭受滑铁卢，高调入市低沉离场。

  究其底子，是工作还没有探究出一条法度甜点的特征开展之路，无论是直接引入国外品牌，仍是经过仿照树立新品牌，照搬照抄总是行不通的。工作需求领头者来发挥带动效果，从源头开端为商场树立规范，训练和运送人才。当时，起步于长沙的彭程西式餐饮校园承当起了这样的人物。

  彭程西式餐饮校园是现在国内最早，也是媲美日、欧等国际名校的从事法度西点教育的训练校园，其创始人彭程被誉为“我国法度西点第一人”。让纯粹的法度西点技能在我国生根发芽是彭程开始的抱负，为此她抛弃了在法国米其林星级餐厅西点部负责人的作业，决然回国兴办法度西点训练校园。建校7年来，彭程结合自己在法国学习甜点及米其林餐厅作业的阅历经历，结合门店的实践运营与多位MOF及甜点国际冠军进行讨论，打造出共同、高效、国际与本乡交融的西点教育系统。

  咱们知道，法度甜点之所以闻名不只仅是由于它用材新鲜而健康，工艺杂乱且精密，口感好兼颜值佳，更是由于它代表着对日子质量的寻求，是一种日子态度的标志。为了让国内的学员触摸到最纯粹的法度西点文明，学到最正宗的法度西点技艺，彭程率先在国内创始了约请MOF、甜点国际冠军前来我国授课的先河，搭建了中法西点技能沟通的桥梁。

  现在彭程西式餐饮校园已开设法度西点工作万能班、法度西点工作技能班、欧式面包工作综合班等不同周期的课程，针对西点万能班和技能班结业生还免费开放了大师进修班，为学员们供给了近距离与MOF及国际冠军等西点大师触摸学习的时机。兼具甜点国际杯冠军及MOF荣誉的Franck Michel、同是甜点国际杯冠军、MOF双料王，国际尖端五星酒店 Hôtel Plaza Athénée甜点主厨Angelo Musa、身兼巴黎Bellouet Conse甜点名校校长、巧克力大师赛评委主席的Perruchon先生，以及2015新科甜点国际冠军Francesco Boccia等法度西点界超级大咖都曾在彭程西式餐饮校园授课或参加课程设计，为学员们带来国际化的教育体会。

  7年来，彭程西式餐饮校园从始至终坚持纯粹法度西点的技艺教授，为近4000名结业生打开了通往法度西点的工作大门。他们中的绝大多数人都已具有自己的西点品牌，如第3期学员吕鹏创建的“Lans patisserie”、第15期学员庄煌煌创建的玛歌五号、以及学员于承栋创建的“甜品星球”、张晓柯创建的“莫奈花园”等都成为了当地，甚至全国闻名的法度西点品牌，为国内西点工作注入了重要力气。

  根据学员人群的不断强大，彭程还创始了学员沟通新模式，成为国内法度西点教育工作首个树立同学会的组织，为各学员烘焙零售、创业供给了一个从技能到原材料到办理营销的支撑沟通平台，完成了资源的交换对接。

  各方面的成就和尽力，使得彭程西式餐饮校园可以一向稳居国内法度西点训练的第一把交椅，不只广受国内学员和业界的奖励，更是得到了法国政府、法国驻华大使馆等中、法官方的高度认可。就在前不久，法国驻武汉领事馆新任总领事Olivier Guyonvarch先生亲身拜访了彭程西式餐饮校园，高度赞扬了彭程在中、法美食文明沟通中做出的尽力与卓越奉献，并为彭程西式餐饮校园往后的开展送上了真挚的祝愿。

  7年一路走来，彭程西式餐饮校园一向初心未改。未来，彭程也将竭尽全力的促进国内法度甜点的遍及，参加工作规范和规范的拟定，为工作开展奉献一份力气。彭程西式餐饮校园的法文名称是“Belle Vie”，这是法语中“美丽的日子”的意思，而将这份美丽愉悦的日子体会带给更多的人，就是彭程始终不变的坚持。回来搜狐，检查更加多