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近来，“我国菜”大数据微陈述出炉，列出了热度最高的20款菜式排行榜。榜单中，四川火锅在近千款菜式中热度遥遥领先，第二、第三名则是两道传统等杭州名菜东坡肉和西湖醋鱼。
身为浙江人，非常自豪。此外，浙菜系的网络热度也颇高，浙江餐饮年收入超千亿元。
民以食为天。各地在食料、烹饪技法和风味上大不相同，而菜系便是对饮食地域差异最直接的表现。
我国菜式多、味型广、做法精巧，因为遭到当地环境、气候、物资、习俗以及饮食上的习气的影响，构成具有当地风味特征的门户。鲁、苏、粤、川四大菜系构成前史较早，逐步分化出浙、闽、湘、徽四大当地菜，由此构成我国“八大菜系”。
“八大菜系”哪个最受网友重视？各大菜系中有什么抢手美食？各地餐饮文明奉献了多少GDP？
从大数据来看，川菜在“八大菜系”中的热度最高，粤菜紧随其后，其次是湘菜、鲁菜和徽菜，同属东部沿海地区的闽菜、浙菜、苏菜不相手足。
每个菜系有从小吃到筵席的风味菜式。受人喜欢的有臭豆腐等小吃、回锅肉等家常菜，还有能登大雅之堂的佛跳墙。
2009年，楼外楼传统菜肴烹饪技艺，当选了第三批浙江省非物质文明遗产名录引荐项目，这中心还包含12道非遗菜肴：西湖醋鱼、叫花童鸡、东坡焖肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、干炸响铃、蜜汁火方、西红柿锅巴、西湖莼菜汤、鱼头豆腐、火踵神仙鸡、杭州酱鸭。
前几天，烧了一辈子西湖醋鱼的楼外楼陈文忠师傅正式退休，还在杭城引发了一阵重视。
暮色逐渐浓了，觥筹交错的人群逐渐散去，厨房里的炉火也弱了下来，到了最终的时间，陈师傅握着手里的菜勺，久久没有放下。下班的时间来了，搭档纷繁与他相约今后多来坐坐，陈师傅说，烧了一辈子西湖醋鱼，100多万盘。
据我国饭馆协会发布的《我国餐饮业年度陈述》显现，2016年全国餐饮收入达35799亿元，同比增加10.8%。依照国家统计局数据，同期我国GDP总量74.4万亿元，增速6.7%。尽管餐饮业对GDP的奉献缺乏5%，但餐饮业收入增速显着超越GDP增速，且除了2013年外，近10年均坚持两位数以上高速增加。
全国共有14个省市、自治区全年餐饮收入超千亿元。广东、山东、江苏、浙江、四川、湖南、福建、安徽8个省份2016年餐饮收入算计17963.83亿元，占全国的50.2%。从区域散布来看，广东、山东、江苏是全国餐饮收入最高的3个省份。其间，广东无论是在GDP总量上，仍是餐饮收入上，均居全国榜首。
2015年，全国餐饮收入完成32310亿元，同比增加11.7%，这是我国餐饮收入榜首次破3万亿。浙江餐饮收入1988亿元，同比增速9.8%，全国排名第五。2016年我国特征餐饮集团50强营业额算计超500亿元，排名榜首的是杭州饮食服务集团，以近55亿营收连任百强榜首，浙江共有9家餐饮企业榜上有名。火锅餐饮50强营业额算计超450亿元，浙江占一席；团餐10强营业额算计超180亿元；西餐及休闲餐饮10强营业额算计超100亿元，浙江两岸食物连锁有限公司位居榜首。
每天正午11点整，龙游人张双其会按时翻开自己渔场各个鱼塘的饲料开关，一大把细密的鱼饵撒向鱼塘，本来沉寂的水面马上热闹了起来，数万尾鱼从鱼塘的旮旯集合在一起，跳动不断，泛起层层涟漪。
6年前，张双其创办了龙和渔业园。他养的鱼很有特征，是他人不看好的小草鱼，却在他的比年饲养下，成为杭州餐桌上西湖醋鱼的“主力军”。本年，渔业园进一步探究打破，改善饲养技能，以一套新技能处理了鱼塘底部的污染问题，提高了亩产量。
这套“鱼塘底排污体系”，结合饲养尾水处理体系，能循环使用鱼粪种菜养花，到达“鱼菜共生”的意图。这样别出心裁的规划渔业饲养在我省仍是榜首家。
“做西湖醋鱼，对小草鱼的要求很高，大了不可，小了也不可，尤其在夏天鱼很难养好，也很难捕捉，曾经主要从广东等地空运过来。”张双其看到了小草鱼的商机后，一直在改善，使用先进的养鱼技能，有用推动了龙游当地的现代水产饲养业展开。
张双其说，小草鱼不吃激素，在出售前两天还要挨饿，使鱼肉紧实，坚持好质量。
龙和渔业园一年养三轮鱼，亩产2000-3000公斤，年产小草鱼600万斤左右。据央视《致富经》曾做过的一个市场调研，龙和渔业园的小草鱼约占杭州餐桌上西湖醋鱼的多半左右。顾客只要在杭州的餐馆里点上这道杭州名菜西湖醋鱼，吃到的小草鱼很可能便是从龙和渔业园里“游”出来的。（修改 钱祎）
为贯彻落实党中心、国务院关于环境保护督察的重要决议计划布置，2017年8月11日至9月11日，中心第二环境保护督察组对浙江省展开环境保护督察，并构成督察定见。经党中心、国务院同意，督察组今日向浙江省委、省政府进行反应。
12月22日清晨，浙江杭州传化公路港一片络绎不绝，来自长三角、京津冀、珠三角等方向的车、货、人在这儿聚集，卡车进出、货品装卸、仓货匹配、司机歇息……简直一切与公路物流相关的载体均能够在这儿找到归属，可谓是这座城市的“物流中心”。
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