央广网北京1月5日音讯 2022年12月27日，由央广网主办的2022“声彻我国”教育年度峰会在北京隆重举行。大会以“立德树人 守正立异”为主题，约请相关领导、工作专家、闻名学者、优异教师以及媒体人士群英荟萃，结合教育宏观方针和工作革新，经过主题讲演、高端访谈、观念共享、精英论坛等方法，对教育工作从业者、教育范畴研究者、受教育者和教育方针拟定者遍及重视的热门出题进行讨论和沟通。

  峰会共享优质教育观念，讨论新年代教育开展路途，传达先进教育理念，展现优异组织和个人，解读年度教育开展陈述，沟通成功教育阅历，坚持用尊重事实的心情和面向未来的眼光致力于推进教育工作的良性开展。

  受2022央广网“声彻我国”教育年度峰会组委会约请，彭程西式餐饮校园彭程教师接受了专访，以下是专访实录。

  主持人：教育沟通没有国界。在您眼中，咱们的优质教育要继续走向国际，或许向国内引入优质国际教育资源，还需求有哪些作业要做？

  彭程：在经济全球化的年代，咱们正处于文明的不断磕碰和交融之中。国家有国界，但教育应该无国界，未来青年开展的大方向应该是更为遍及的复合教育：他们得有开阔眼界，吸收不同体系之长。能够在比较不同常识和教育体系之后，作出有信息含量的挑选，而非受制于一种并非自主挑选的布景和环境。

  2011年我也正是怀着这样的主意，回国兴办彭程西式餐饮校园，其时咱们拓荒了国内首个法度西点操练的先河，以及首个MOF、甜点国际冠军大师课的开创者，以法度甜点为关键，搭建了中法饮食文明沟通的桥梁。咱们规划的课程学习形式，均是在法国原版的教育大纲根底上，将正统的法度西点教育规范化、体系化，首创了归于国人的法度西点教育大纲，均为国内各大操练组织沿袭和课程开发母版。而且在此根底上，咱们兴办了现在，我国大陆现代烘焙教育校园中尖端规划，阵型最强的校友网络，即国内首创同学会和供货商联合大会，为结业生供给最新国际级大师产品demo大秀，以及国际各大尖端原材料、设备供货商一手协作资源；举行屡次校友大会，约请国际大师教育演示，真实打通了中法美食文明的国界。

  主持人：作为一名出色的教育从业者或许教育学习办理机关的领导者，在教育慈悲或许公益上您有咋样的了解？ 或许说您以为在教育范畴应该承当起怎样的社会职责？

  彭程：从2020年新年，各地受疫情影响开端，咱们立马在同工作中首先发起准备线上免费公益课程，活跃承当实行工作职责和担任，最大极限地便利广阔的烘焙爱好者，让咱们在疫情期间在家也能够连续法度西点技术的学习，缓解疫情焦虑和心情。线上公益课程继续两期，包含整个疫情期。期间免费供给了面包教育，西点教育，法餐教育，门店办理，运营理论，西点理论，面包理论等各类课程，约请了国内工作界名列前茅的各大专业大拿做教育共享，对规范疫情期线上课程的专业体系学习规范标准起到了必定的示范作用。

  包含我个人，也会出资协助烘焙专业上有潜力的贫困学生，教授她们的专业技术，供给各类进修学习时机，供给作业操练……比方其间一位：来自西藏少数民族青海玉树州利民工作校园的代青永措，一向亲自带她上课，教授她法度面包专业技术，还为她活跃处理作业实习岗位，让她用自己的劳作发明价值，有一份安稳的收入；屡次带代青永措住到自己家里，让代青永措感触家庭的温暖；厚植家国情怀、担负社会职责，尤其在疫情这个特别时期，咱们作为教育作业者，在量力而行的范围内更应该对教育公益尽一份绵薄之力。

  主持人：古人曰：作育英才，师承全国。育人成功也是教育者最为骄傲的当地。您在育人的时分发起什么样的观念和理念呢？

  彭程：彭程西式餐饮校园的操练课程都是我依据自己在法国学习及米其林餐厅的工作阅历，经咱们研制团队中外教师对法度西点教育的不断探究完善，选用国际尖端食材，以传统法度西点精华为根底，取鉴国际最前沿、最精深的甜点制造技艺专门拟定的授课方法。上课采纳实践和理论结合的授课方法，让学生体会彭程共同西点学习理念，结业后能触类旁通，透彻了解正统法度西点制造原理和技巧。

  一个正规校园的归纳班，他需求给你的除了那些上课时作为例题解说的蛋糕外，他更需求给你的是培育你杰出的工作习气、教授你作为一个工作西点师应有的素质、让你全面学习西点归纳理论常识、帮你操练一个工作西点师应具有的一切操作技巧、还需求帮你锻炼一个工作西点师的卫生节省认识...这才是一个校园需求做的。至今停止，经济利益最大化历来都不是我办学的终究意图，只期望能为教育工作尽一份绵薄之力。

  受2022央广网“声彻我国”教育年度峰会组委会约请，彭程西式餐饮校园彭程教师接受了专访。