西点培训班
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2024年10月22日，西班牙橄榄大师班在广州欧米奇西餐西点学院举办，这是“橄榄西班牙的超级食物”推行项目的线下活动之一，意在增进厨师这一专业集体对西班牙国宝美食食用橄榄的了解和喜欢，该校40名学生参与了本次活动。
大师班采纳小班授课办法，约请烹饪业界闻名教师进行烹饪课程训练，教学西班牙橄榄及相关烹饪常识，并让学员们在授课教师的指导下进行现场实操。经过理论实践相结合的办法，让学员了解多种美食的烹饪技巧。
在上午的理论课上，我们进一步探究了西班牙橄榄的相关常识。橄榄是来自西班牙的超级食物，一般有黑橄榄和青橄榄两种。橄榄的采摘时刻较早而黑橄榄的采摘时刻较晚。西班牙橄榄首要种类有曼萨尼亚（Manzanilla）、欧西布兰卡（Hojiblanca）及戈代尔(Gordal)三大类。一般的橄榄用来榨油，而食用橄榄是从千百颗一般橄榄中精挑细选而出的。它们味道丰厚，既可以独自食用，也可以作为披萨、沙拉以及其他菜肴中的食材，是一种养分又甘旨的食物。
在体系学习理论常识后，学员们分为两组，以西班牙橄榄为食材，体会了多种菜肴的烹饪实操。在资深教师的点拨下，学员们亲手制造了西班牙大青橄榄牛仔肉串、风生水起两道中餐和希腊沙拉、西班牙橄榄混合披萨、西班牙混合橄榄海鲜塔帕斯三道西式菜肴的制造，西班牙橄榄增香、提色、丰厚口感，在菜肴中的体现力得到了我们的交口称赞。
2024年西班牙橄榄大师班还将分别在武汉、杭州两地举办。经过本次活动的举办，将引导厨师们在未来的菜单规划中，引进更多西班牙橄榄经典菜式，一起在菜品研制中将西班牙橄榄作为一种激起创意的新元素，不断丰厚西班牙橄榄在交融菜中的运用，这关于扩展西班牙橄榄在我国顾客中的承受度必将发挥活跃的建设性的效果。
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