西点培训班
联系我们
原标题：【微光成炬·代言青岛】陈奶奶的小梦想：给聋哑孩子一门安身立命的手艺
原标题：【微光成炬·代言青岛】陈奶奶的小梦想：给聋哑孩子一门安身立命的手艺
要问青岛的面点技术谁最牛？如果陈秀英说第二，那估计没人敢称第一。作为中国“国宝级”面点大师，陈秀英创造的“王哥庄大馒头”“青岛大包”“四喜饺”影响了全国的面点行业，成为全国面食领军人物。可如今，已近耄耋之年的陈秀英又多了一个新身份——聋哑孩子们眼中的“陈奶奶”。
原来，当初身怀绝技的面点大师，隐退江湖后开办起聋哑人面食工坊，决心将自己的毕生所学，无偿传授给聋哑人群体，让他们能自食其力，找寻到生活更多的可能。现在的陈奶奶有了一个“小梦想”：她想开满400家聋哑人面食工坊，让所有聋哑孩子都能有一门安身立命的手艺。
肯定有人疑惑，如此技艺超群的陈奶奶，为何偏偏选择聋哑人群体成为自己的“接班人”？而这一切，还要从陈奶奶在青岛市中心聋校的任教经历说起。
彼时，在业界被称为“国宝级”面点大师的陈秀英早已是名誉加身，在烹饪行业深耕几十年，中西餐点样样拿手，能出席各类国家级烹饪比赛辛辣点评，也能深入农户家中研发王哥庄馒头，可教聋哑人学面点，却是第一次。
教室里坐得满满当当，但安静得出奇，站在讲台上的陈秀英一时不知道怎么来开口。“孩子们忽闪着眼睛看着我，一个个都长得那么漂亮，就是可惜了听不见不太会说话。”回想起第一次见到聋哑孩子们的场景，陈秀英依旧觉得心疼。
“我就希望把我这几十年的面点技术全教给他们，让他们用这门手艺，弥补生理上的缺陷。”陈秀英手把手带着他们和面、揉面、按比例调整配方，第一次接触面点课的孩子们也学得极为认真。
正是因为不能说话，孩子们似乎更喜欢用行动表达对陈秀英的喜爱，总喜欢亲亲她、抱抱她。朝夕相处间，陈秀英也与孩子们结下了深厚的情谊。
转眼即将结课，最后一堂课上，全班同学送给陈秀英一本相册，里面记录了面点课上的点点滴滴，末尾还附上了每一位同学的大头照，照片背后一一进行了说明：“陈奶奶，我是xxx，你别忘记我。”翻看着一张张照片，陈秀英忍不住流下眼泪。
在聋校近五年的教学中，陈秀英深刻感受到聋哑人群体面临的困境，他们也渴求自食其力，用手艺养活自己和家人。考虑到学校的覆盖人群有限，更多分散在社会上的聋哑人并没有学习的机会，陈秀英便计划着开设公益培训，教更多聋哑人免费学习面点手艺。
2021年，陈秀英偶然结识了刚退休的爱心人士宋元发。“我负责技术，宋老弟负责管理。”两人一拍即合，决定开办一家手语面食工坊。本应在家安心养老的陈秀英，在77岁这一年，开启了一份新的事业。
在多位爱心人士的帮助下，陈秀英他们在市场里最冷清的角落谋了块位置，青岛首家手语面食工坊正式开业。在这里，馒头、面包、火烧、蛋糕……各类面点技术都由陈秀英的手把手教学，没有培训费，也不用出材料费，没有一点门槛，只要想学，陈奶奶都能教！
一时间，不少别的地方的聋哑人朋友都慕名前来，短则两三个月，长则一年半载，陈秀英将这60多年来的技术精华，全部传授给他们。两年来，面食工坊陆陆续续出师了二十几位学员，有的被高薪聘请至酒店做面点师，有的则在陈秀英的帮助下开起了自己的面食店，还有的选择继续留在这里，帮助更多人。
“我就想留在这里，和陈奶奶一起帮助更多聋哑朋友。”店长小袁用双手不停比划着表达。从面食工坊开业之初就加入的小袁，2年时间里，已成为陈秀英的得力助手。即便面对令人心动的高薪岗位，她也坚持留了下来：“我爱陈奶奶，我想一直留在她身边。”
跟小袁一样留下来的还有另外三名学员，对这些成功出师的学员，面食工坊每个月还会给予一定的工资补贴，不仅学艺不要钱，出师了还能给你发钱。
除了培训区域，面食工坊内还开辟了一系列售卖档口，1块钱的大馒头，2块钱的牛角包，这些都是陈秀英和聋哑学员们的劳动成果。“市场会给出最真实的反馈，一种原因是对学员们手艺的检验，另一方面也能填补一下日常支出。”虽说是纯公益性质的培训，但日常的原材料、水电费、场地租金、人工工资等都是一笔不小的开销。
“起初我和宋老弟都习惯性地自掏腰包，宋老弟连家里的车都卖了。但要想长久地发展，还是得有一套合理的运营模式。”两人合计下来，面食工坊不仅能培训，也能售卖面点，为更多聋哑学员创造了工作条件。
为了打开知名度，年近80的陈奶奶每天站在案头和面、揉面；清晨五点，年过60的宋元发，推着一车面食上早市吆喝售卖，沂水路、广州路、小公园……不论严寒酷暑，每日准时必达。
这么辛苦，图啥？在本应安心领着退休金的两位老人看来，名利早已是身外之物，店里卖出去的每一分每一毛，都是为聋哑学员们挣的。
“要非说图什么，可能就是图一份安心，图一份责任吧。”陈秀英知道，每位学员的背后，都肩负着一个个家庭，他们来这儿学手艺，也是希望找到人生的另一种可能。既然挑起了这个担子，就没有半途而废的道理，再难也要咬牙坚持下去。
好在，一直入不敷出的局面也在慢慢改善，分别位于丹东路和延安三路的两家手语面食工坊，都在慢慢步入正轨。附近的居民都知道，面点大师陈奶奶正带着一批聋哑徒弟制作美味。
不过，陈奶奶的脚步绝不止于此，现在的她有了一个小梦想：她要开满400家聋哑人面食工坊，让更多聋哑人能自己养家糊口。“我不仅要带徒弟，徒弟还要带徒弟，一定要将我这60多年的面点技术，传给更多聋哑孩子。”陈奶奶笑着说。
想爆料？请登录《阳光连线》（）、拨打新闻热线，或登录齐鲁网官方微博（@齐鲁网）提供新闻线索。齐鲁网广告热线，诚邀合作伙伴。
时间 4月13日—17日地点 烟台国际博览中心4月13日—17日，2023烟台春季车展震撼来袭。上汽大通V70携万千期待而来的“新生代跨界车”——上...[详细]
本报讯（YMG全媒体记者王修齐实习生焦建鹏通讯员王丽）近日，烟台市审计局在全市范围内开展职业教育改革政策落实及质量发展状况审计调查。...[详细]
虚拟数字人“易小安”不仅能主持演讲、艺术演绎，还能与现场观众互动；数字人“泉小荷”，会“说”七国语言、90余种人声……。元宇宙空间阅...[详细]
良好的消费环境是提振消费信心、促进社会消费的重要一环。推出系列促消费活动，优化电商零售发展环境，打造放心消费城市名片……在山东，各...[详细]
陈增敬为学生讲解小至亚原子世界的电子舞蹈，大到凤凰星云的运动华尔兹，近观人体曼妙的黄金分割，远思笛卡尔浪漫的心形函数；数学公式是经...[详细]
■青岛西海岸新区西海美术馆。百年电影之梦，今朝熠熠生辉。仲春青岛，再一次站在炽烈的“聚光灯”下——4月6日至9日，以“新技术·新视界...[详细]
展出内容覆盖全产业链，150余款数字文化新品系首发，2023青岛数文会——。数字化应用场景正越来越深入地融入日常生活。“手磨咖啡做起来有...[详细]
到2025年全省行政事业单位全部采购新能源汽车。已配备新能源汽车近3000辆，建设充电设施2.06万套。省政府新闻办今天召开新闻发布会，介绍全...[详细]
因为工作单位没有配建食堂，一些上班族选择到附近的“小饭桌”解决午餐问题。成年人蹭吃“小饭桌”，好笑背后，藏着无奈——在一些寸土寸金...[详细]
数字文化新浪潮。2023青岛数字文化应用发展大会 。习指出 “要顺应数字产业化和产业数字化发展的新趋势，加快发展新型文化业态，改造...[详细]
创新消费场景，激发消费活力。扫地机器人、洗碗机、烘干机、集成灶等家电、智能家居展柜前，消费者络绎不绝。凭借烤炉、小饼、蘸料的三件套...[详细]
作为数字化的经济的“优等生”，山东格外的重视数字基建发展。在山东济南和青岛，两个国家级互联网骨干直联点开通运行，由此让山东成全国首个“双...[详细]
4月5至6日，山东省京剧院复排创作的红色经典剧目《奇袭白虎团》再次在北京梅兰芳大剧院演出，参加文化和旅游部主办的新时代舞台艺术优秀剧...[详细]
830件作品群芳争艳 2023中国牡丹之都（菏泽）全国牡丹赛花会在菏泽开幕
黄河大集之2023齐鲁春季车展开幕 国内外近百个知名汽车品牌携近千款车型亮相
山东：开展“提质强企”行动 提升市场主体竞争力【强信心 稳经济 促发展】
全省科学技术创新与实验室工作专题会议召开 加快构筑高能级创新平台 为强省建设提供坚实支撑
不能乱点短信!不能随意屏幕共享!央视315晚会揭秘“隔空盗刷”钓鱼骗局
21省份地区去年人口数据出炉：7省非流动人口减少，13省人口自然增长率告负