关于就业，几乎是每一个年轻人都会遇到的困惑。正所谓，男怕入错行，女怕嫁错郎，选对一个有前景的行业确实很重要。那么，厨师行业前景如何？又有什么优缺点呢？

  针对年轻厨师关心的职业规划问题，中国烹饪大师、中国粤菜烹饪大师，烹饪高级讲师黎永泰在接受红厨网采访的时候也提出了自己的看法。

  每一个行业，存在即有市场需求。虽然很多人经常吐槽厨师行业又苦又累，工资不高什么之类的，但是这个行业依然有着别的行业没有的优势。

  为什么这么说呢？很多职业都需要有学历或者职业证书才可以上任，但是厨师行业却没有这些门槛。

  厨师入行，对学历没有限制，对年龄没要求，对出身更没有讲究。一句话，只要你肯干，基本都能进入这行学习。

  进入厨房，大家基本都是要从基础岗位做起的，能学到多少，愿不愿意学都是靠个人的努力。在同一个后厨，大家都有相同的机会重新开始。

  当然，进入这行之后，你够不够机灵，对厨艺有没有天赋，愿不愿意学，有没有跟到一个好的师傅，这一些都会影响到你以后在这个行业的发展。

  进入一个行业，选择一个职业，当然要看薪酬福利的。说实在话，厨师这个行业，要想高薪的话，这个靠机遇也靠实力。

  进入一些大酒店大企业，薪酬福利比较完善，工作环境也会好一些。但是一些小餐馆什么的，薪酬福利肯定会差一些。这就好比很多大学生找工作，进入国企或者世界500强还是进民营私企，薪酬福利是有很大差别的。

  目前大部分城市，成熟的厨师基本工资在6000元每月以上，包吃包住。新入行的也有3000元左右。大部分餐厅招聘厨师，都是包吃包住的，这个在大城市起码一个月能节约2000元左右的支出，如果算进去的话，也算是一个隐藏的福利。

  现在餐饮行业非常缺人，特别是随着新兴行业的增多，年轻人选择更多了，很多人都不愿意做厨师。但是这又给了很多愿意深耕行业的厨师机会。物以稀为贵，人才也是如此。做厨师的人少了，那么厨师也就值钱了。

  加上现在厨师行业基本也不怎么讲师徒传承，找工作的渠道也十分便捷，这样选择性更多。很多厨房也由厨师长承包改为了餐厅单聘方式，这对普通员工来说会更合理更公平一些。

  对于很多人来说，厨师也是一门手艺，学会了不但可以在家人和朋友面前露一手，也可以开一家属于自身个人的餐饮店。

  虽然很多人觉得厨师学艺时间长，收入低，但是如果你愿意，做厨师可以做二三十年，中途也可以转行，转行之后再回来也不是问题。

  首先就是上班时间长。一般中餐的上班时间是早九晚九或早十晚十，中午2个小时轮换休息，总的来说每天有10个小时，而且一般月休只有2-3天。

  越是节假日厨房越忙碌，逢年过节加班不回家是常有的事情。这个也是现在的年轻人和大部分厨师觉得这份工作不好的地方。

  工作环境比较恶劣。在厨房工作，每天和油烟打交道，还要处理各种食材的话，身上弄得会比较脏。加上后厨大部分是没有空调的，夏天热，冬天冷是很正常的事情，还有就是在炒菜的时候抽风机、油烟机、煤气灶等声音汇聚在一起，就是很大的噪声。

  油烟噪声等都会对人的身体有一定的损害。加上饭点工作节奏非常快，常常一站就要几个小时，对体力的损耗也很大。

  还有就是学习晋升的时间过长。从一个学徒到一个成熟的大厨起码要5-8年的时间，因为要掌握切配炒、勺工、刀工等技能，不能一蹴而就。

  厨艺是一门技术，也是一门艺术。你需要学会基本的技能才能做好一道菜，你还要懂得食材的特性，搭配技巧摆盘火候等，真的不是短时间就能完全掌握的。

  此外，要想从技术人员变成管理人员，这还需要厨师自身不断学习晋升。如果你没有管理艺术，不懂得成本管控、品控以及采购等方面的知识，那很难在薪酬和职位上再进一步。

  民以食为天，餐饮行业是不会灭亡的，那就从另一方面代表着厨师这样一个职业是不会消失的。总的来说，厨师行业的未来前景还是可以的。

  从整个餐饮行业来看，每年餐饮方面的消费是逐年上升的，这说明大众对餐饮消费需求旺盛。

  有需求就有市场，这些年餐厅是越开越多，对厨师需求的缺口在增大。但是因为现在进入厨师行业的新人却没有增加多少，后厨的人员也逐渐进入老龄化，青黄不接的情况下，供需失衡，要想招到人必定会促使企业方面提高薪酬待遇。

  而科技的进步，也在改善后厨的工作环境，一些基础的岗位和操作不需要厨师操心，厨师可以花更多心思去研发上。如预制菜之类的兴起，也给厨师带来了其他的就业发展趋势，这或多或少也会对厨师行业带来一些变化。

  即使你觉得一辈子做厨师没什么出息，那么也可以考厨师证，找机会出国谋生。也可以学到技术和了解地清清楚楚这个行业后，自己开店创业等。

  不过，正如每个行业都有其顶尖人物和普通人物一样，要想在厨师行业闯出名气或者高收益，还是要靠自己和机遇。毕竟，能站在行业顶端的，都有其不为人知的故事，并不是一夜之间大风刮来的。

  最后，对那些想进入厨师行业或者目前正在迷茫的厨师朋友说一句，做厨师要想大富大贵有点难度，但是要养家糊口是绝对没问题的。如果要想出人头地，还是要做好吃苦的准备。

  如果真的想进入厨师行业，一定要找机会进去一些高档的餐厅做学徒，找准机会拜一个好师傅，毕竟混圈子也决定了你以后的出路。