跟着年代的开展，餐饮文明越来越多元化，西餐渐渐的变成了整个职业结构中重要的组成部分。这一方面体现在连锁西餐的大举扩张，另一方面则体现在地道特征西餐的朝气蓬勃，甚至一些特征西餐厅由于种种优势逐步生长为餐饮职业的区域性品牌标杆。

  在丽水甚至全国，西餐不再是烘托文明，而是开展成一个新式的工业，成为饮食文明的一部分。

  通过几十年开展，丽水的西餐职业呈现多样化，有以意餐、法餐、西班牙餐饮等为代表的从服务、文明包装到菜品均有各自不同系统的西式正餐，也有重视性价比的轻食网红餐厅，而以麦当劳、必胜客为代表的西式快餐也有着很多消费人群。

  相关多个方面数据显现，全国西餐企业超越2万家，城市经济的加快速度进行开展，使得居民消费水准不断提高。无论是在富贵的一线大城市，仍是在闲适的二三线城市，西餐渐渐的变成了不少人日子的必需品。无限商机导致了很多西餐厅的呈现，网红甜品店、咖啡店、快餐店也纷繁推出西餐菜式。

  跟着经济继续不断的开展，人们的消费水平也在向着多元化开展，西餐作为一种特别的外来饮食文明，往往给人一种高级、浪漫的体会，加之丽水具有华裔这一共同要素，与世界各国的联络严密，愈加促进了西餐的继续开展。

  青田打造的全球首家“西餐大师”全球人才训练中心，现在已累计训练8000人次，带动6000多人工作，也推进着丽水西餐工业开展。

  很多从业者十分看好未来西餐商场，以为丽水西餐商场仍有很大的开展的潜在才能。“丽水西餐气氛渐渐的变好，而年青顾客都十分有特性，他们的口味更理性，偏清淡，对食材要求很高，且需求多样化、精细化。”一家刚刚在丽水开业的西班牙餐厅主办人表明，西餐商场未来也会逐步细分，特性化定制菜单将成为一种趋势。