中新网12月10日电 据台湾《》报导，台北国泰医院后方的清静巷内，有一家Le Ruban Patisserie法朋烘焙坊，老板是具有烘焙阅历近20年的李依锡，16岁起一路从饭馆工读、瑞士留学、法国竞赛，到最后担任食材进口商的研制司理，还能开班授课，对甜点的热心和执着一直没有改动。

  李依锡曾经在日本被深深感动，李依锡说，日本的甜点文明盛行，街头巷尾的甜点店里，都能够正常的看到妈妈带着小孩来选购，或是上班族赶在回家前为家人拎一块蛋糕的画面，台湾的贵妇下午茶店树立，但是在他心目中，吃甜点应该是普通的美好，而非贵妇专利。

  现烤甜点区块，没有包装纸或玻璃柜的隔绝，顾客可闻到甜点自身的香气。《》图

  虽走平价，但食材仍严选，从面粉、奶油到鸡蛋，都要锱铢必较。不必现成的液蛋，李依锡选用冠军有机蛋，他说，尽管和一般鸡蛋价差1.5倍，但蛋黄显着立体许多，“做出来的蛋糕不光香气更足，且不会有蛋腥味”。

  奶油选用法国诺曼底、有AOC认证的Isigny奶油，面粉则选用日本熊本面粉；一般台湾面粉每包500元(新台币，下同)，日本熊本面粉一包要价1800元，李依锡以为，尽管熊本面粉足足贵了三倍，但质地洁净细腻，日本磨粉技能强，也比台湾面粉足足细了三分之一。

  生鲜奶油布丁，选用来自九州岛的生鲜奶油，调配有机蛋与大溪地香草籽，淡淡焦糖香，口感绵密。《》图自

  一走进法朋烘焙甜点坊，透过玻璃窗看到的厨房中，亮橘色的石窑烤箱，肯定是全场视觉焦点，斥资250万收购这台石窑烤箱，李依锡说，这种烤箱的特征便是热度能透过远红外线传送，穿透力佳，用它来烤蛋糕，能够让内中和外层的温差削减，让蛋糕体的保湿度更佳。

  柠檬蛋糕／每片55元新台币▲选用绿柠檬制造，蛋糕体湿润柔软有浓浓蛋香，味道酸香清新。《》图

  为了让蛋糕更保湿，他还大手笔买下一台价值100万的急速冷冻机，他指出，刚烤好的蛋糕，因为温度高，所含的水分会不断的以蒸汽方法逸失，一烤好就急速降温，能够帮蛋糕保存更多水分，让口感更湿润柔软。

  主厨李依锡▲完结开甜点店的愿望，期许为广阔购买的人带来普通的美好。《》图

  现在最超人气的产品，非九州岛牛乳生鲜奶油蛋糕卷莫属，选用来自日本的OMU生鲜奶油，制成绵密鲜奶油夹馅，蛋糕体则以冠军有机蛋制成，没有预订、肯定向隅。可遇不可求则是每日定量的“22阶”，实际上便是千层蛋糕，以22层可莉饼皮仓库而成，因为极度费工，做一个就要一整天，无法量产，只限单片贩卖，风味简略朴素，口感详尽柔软。

  店面规划走简略风格，没有剩余的装修，除了甜点玻璃柜之外，中心大桌则供给一些常温的甜点和饼干，李依锡故意保存“现烤区块”，未包装的常温甜点，让你一接近就能够闻到香气，期望给客人和甜点“零距离”的感触。（原文作者：邱雯敏/报导 王英雄／拍摄）

  柠檬马德莲／每个28元新台币▲经典的法度甜点马德莲，用铜板价就能够买到美好甜点。《》图

  法度传统巧克力蛋糕／每片55元新台币▲选用法国Michel Cluizel米歇尔柯兹的尖端巧克力制成，甜度不高，巧克力味香浓。《》图