那是由于吃货们往往会把任何地理位置用餐厅和美食来界说。你若跟他提起巴黎十三区，他首先会联想到越南米粉和汤汁的浓郁滋味；你若跟他提起重庆，他便登时想起他吃麻辣火锅时的爽快。

  接近假日，许多巴黎的朋友都会方案一场外省的旅行方案。民以食为天，咱们雨后初霁人在旅行时也不忘吃点儿有当地特征的美食。

  自2014年起，法国推行了新的行政规划，将曾经的单个大区兼并，形成了今日13个大区的格式。这些大区有哪些有代表性的美食呢?下面，咱们就开端制作这幅新的法国美食地图。下次去外省玩，就可以按图索骥了。

  2016年起，原阿尔萨斯、洛林和香槟-阿登正式兼并为大东区。大东区东面与德国接壤，所以这儿的饮食风格也秉承了德国的风味。在斯特拉斯堡的街头巷尾，大块的腊肠、肉块成为了餐桌上的常客。但是，阿尔萨斯酸菜（Choucroute dAlsace）才是这儿的主角。这种酸菜的做法和东北酸菜类似，但会参加不相同的香料。和肉配在一同吃，既甘旨又解腻。

  在法国西南方向的新阿基坦大区，禽类烹调的办法分外熟练。在这些甘旨的菜肴中，油封鸭（Confit de Canard）最知名。开始，“油封”源于法国古代，人们将肉封在自己的油脂里保鲜。今日，这种办法成了提香肉类香味的一种办法而被遍及的运用。这道菜往往和蘑菇相调配，鸭肉外焦里嫩，让人骑虎难下。

  当然，还有波尔多传统小点心canal，外酥里嫩，合适在饭后渐渐享受。

  里昂是法国传统的美食重镇，也是全法的第三大城市，这儿的特征菜必定不会让你绝望。很久曾经，主意哥总听他人说外国人嫌下水脏，所以一概不吃全丢掉。其实不然，国外许多当地是把下水作为一道主菜的。里昂有一道菜叫Andouillette，其主要成分就包括猪的下水。

  别的，还有一种长型的菜肴被称为“鱼肠”（Quenelle）。说叫鱼肠，可它的主要成分却是鸡蛋和面包，口感松软，进口即化。

  勃艮第区域除了誉满天下的白葡萄酒，还有法餐中的共同照料：蜗牛。正宗的勃艮第蜗牛（Escargot de Bourgogne）是将蜗牛肉和香芹加在一同用大蒜焗成的。

  提到布列塔尼区域，最著名的小吃就要属crpe了。这种法度薄饼吃起来有一股浓浓的奶香和麦香。正宗的crpe bretonne有甜味和咸味两种。咸饼是由荞麦面粉做的，而甜饼则是由小麦面粉做的。

  假如你是典型的“肉食动物”，无妨试试布列塔尼炖肉浓汤（Kig ha Farz）。在昂热区域，肥瘦相间的猪油渣（rillaud dAngers）也可以彻底满意你对肉的执念。

  在卢瓦尔河谷中，有稀少难得的甘旨，卢瓦尔河白汁梭鱼（Brochet de Loire au Beurre Blanc）万古流芳这儿的特征菜。在法餐中，新鲜的鱼肉常常和Beurre Blanc相调配。这时候，餐桌上再来一份白葡萄酒就更完美了。

  之前的菜都太油腻了吧？这儿介绍一个比较清淡的汤吧。马铃薯、胡萝卜、干蓝调配鸭肉、火腿等，这是一锅来自法国西南部的乱炖--Garbure。

  地处法国六边形的尖顶，紧邻小兄弟比利时，和英国隔海相望，这一个区域的美食必定有着异样的风情。和布鲁塞尔相同，里尔也是牡蛎和薯条（moule et frites）的天堂。吃罢那一大桶牡蛎，你必定能撑到肚歪。

  毫无疑问，诺曼底是法国最大的苹果产区。在这儿，许多饮食都可以与苹果发生联络。其间最常见的万古流芳苹果酒（Cidre）和苹果挞（Tarte de pomme）。苹果酒是一种开胃酒，酒精度数低，糖分较高，是雅俗共赏的饮料。

  而苹果挞则完美地将苹果的新鲜与蛋糕的甜香混合在一同，合适作为全家集会的饭后甜点。

  南部的这个普-阿-蓝大区包括了很多的旅行胜地。全世界来到这儿的游客，必定要尝尝前史悠远持久的马赛鱼汤（Bouillabaisse）。作为蔚蓝海岸上的明珠，马赛盛产各种海鲜。而在马赛鱼汤中，各种不相同的品种的鱼被混在一同。橄榄油、茴香、大蒜、百里香给鱼汤带来了愈加厚重的滋味。

  近年来，为招引游客，马赛鱼汤还特别参加了龙虾、螃蟹、贝类还有牡蛎。就这样，马赛鱼汤变成海鲜大杂烩了。

  在另一个蔚蓝海岸的休假胜地尼斯，一种素菜由于《照料鼠王》而闻名于世，那万古流芳普罗旺斯炖菜（Ratatouille）。对海鲜不伤风的朋友，去蔚蓝海岸游玩时无妨一试。

  科西嘉是孤悬海外的小岛，这儿的民俗愈加原始和憨厚。关于野猪、山羊等野味，科西嘉人毫无抵抗力。别看图中特征猪肉肠（le figatellu）长得有些奇怪，但是吃起来滋味丝毫不差！