「假如你年青时有幸逗留巴黎，那么你的余生不管去往哪里，巴黎永久会与你同在，由于它是一席活动的盛宴。」

  央广网北京4月27日音讯 “幸亏年青的时分曾有时机留学巴黎，这是我发现和寻找自己愿望的起点，络绎在从前了解的街头巷尾，在生疏和了解之间，我在回想芳华，也在发明全新的故事，40不惑，仍是专心于眼下和此时吧。”近来彭程在巴黎如是说。

  彭程带着小女儿Angela在巴黎，找寻职场妈妈作业与家庭之间的平衡（组织供图，央广网发）

  2023，注定是重启征途、火力全开的一年；离别三年，从头动身。近来彭程亲赴法国，重返母校Ferrandi试课，探究法度烘焙新形式，用教育的力气赋能烘焙职业开展。

  欧洲作为烘焙业的发源地之一，欧洲烘焙业的开展一向遭到世界的重视，它的技能、产品和质料一向在带领世界烘焙业的潮流；想学习纯粹的法度西点，那必定是要去它的发源地看一看，去领会、去阅历、去接触、去品味，去实实在在的接触纯粹法度西点文明，才干真实感知到法度烘焙的魅力地点。

  在烘焙职业微弱开展势头下，逐步形成了超2000多亿的大商场，但潜藏了一个巨大的烘焙人才缺口，因而，烘焙教育在商场新一轮改变中的效果和价值更加凸显。

  当年留学法国的彭程，靠着对甜品的喜欢，进入世界顶尖甜点学院Gregoire Ferrandi学习， 结业后任职于法国米其林餐厅担任甜点负责人。2011年回国兴办彭程西式餐饮校园，是国内首个“法度西点训练班”、首个“MOF、甜点世界冠军大师课”、首个“海外游学班”的开办者，搭建了中法西点技能交流的桥梁。虽然是首个，可是咱们从始至终在更新迭代，站在职业的前沿，去挑选更好的资源。这也是彭程为什么坚持每年回Ferrandi母校上课的原因，放下外界的全部，沉浸在厨房，坚定地夯实自己的初心。

  彭程在与烘焙启蒙恩师Alain guillaumain，以及一同上课的同学们合影（组织供图，央广网发）

  十余年来，彭程一向冲击在西点烘焙职业开展和产品立异的一线，可以说是我国法度甜点职业教育的开创者，也是法国最早我国籍米其林餐厅西点师之一。结合自己在法国学习甜点及米其林餐厅作业的阅历经历，结合门店的实践运营与多位MOF及甜点世界冠军进行讨论，打造出共同、高效、世界与本乡交融的西点教育系统，该教育形式已成为了我国西式烘焙训练职业的范本。

  彭程兴办的彭程西式餐饮校园自建校以来，各方面的成就和尽力更是得到了法国政府、法国驻华大使馆等中、法官方的高度认可。2023年3月30号，现任法国驻武汉领事馆总领事Jean-Yves ROUX先生到校拜访，高度赞扬了彭程在中、法美食文明交流中的尽力与卓越贡献。

  近来彭程亲赴法国，重返母校Ferrandi试课，探究法度烘焙新形式，用教育的力气赋能烘焙职业开展。