本课程调配学习欧美经典名菜、东南亚代表菜、中西交融菜、咖啡调酒、法度快餐，学习多元化产品，全方面提高归纳才能。

  以培育通晓各国代表菜，熟练掌握西餐礼仪常识和西餐运营办理，能担任世界酒店西餐主厨、厨师长、高档照料师，并具有发明新式事物的才能的人才为方针。

  扒鸡胸配黑椒汁、德式烤猪肘配酸椰菜、牛油香草汁焗蜗牛、特级T骨配黑椒汁、香煎龙利鱼配柠檬黄油汁、法度吉列凤尾虾等

  刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、韩式辣白菜、韩式石锅饭、韩式烤肉、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等

  银牙鸡丝、马铃薯烧牛腩、龙利鱼配红椒汁、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等

  抹茶曲奇、蓝莓双层冻芝士、生果塔、丹麦牛角面包、帕尼尼、橄榄包、奶油海绵蛋糕、娃娃蛋糕、生果欧式蛋糕等

  心形拉花咖啡、天鹅拉花咖啡、卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡、朗姆类鸡尾酒、尼格罗尼、生姜伏特加等