近日，在全国首个“国家咖啡师职业技能公益培训媒体专班发证仪式”上，20名来自云南省内的主流媒体从业者现场获得了由第三方社会评价机构认定的国家咖啡师职业技能等级证书，并与行业专家对云南咖啡未来的发展前途进行了热烈的讨论，大家对咖啡人才的培养和技能培训的模式给予了高度关注。

  当前，中国咖啡市场已进入快速地发展阶段。2015-2021年，中国咖啡市场规模稳步增加，2020年中国咖啡市场规模为3000亿元。2021年中国咖啡行业市场规模在3817亿元左右，据《2023-2028年中国咖啡产业高质量发展预测及投资分析报告》显示，预计2023年将达6178亿元，咖啡行业将保持27.2%的增长率，2025年中国市场规模将达10000亿元。

  另据统计显示，拥有500万人口的芬兰，每年的咖啡消费量为100万包，而拥有14亿人口的中国，咖啡年消费量仅20-40万包。由此可见，中国的咖啡消费未来市场发展的潜力非常广阔。据报道，咖啡师全国每年缺口高达3万人，在上海、广州、北京、青岛、深圳、福建等大中城市每年缺口2万人左右。专业咖啡师的月收入在2000-10000元不等，手艺精湛的咖啡师月薪超过万元。

  云南是中国最大的咖啡产区，云南的咖啡种植培养面积和产量占全国总量的98%以上，咖啡行业发展势态正佳，随全国咖啡生产、加工公司增多，咖啡人才的需求会慢慢的大。云南省咖啡行业协会秘书长李功勤认为，云南是一个咖啡产业大省，更要把云南打造成为咖啡专业人才的培养摇篮，让专业的咖啡职业技能人才更好地服务于云南咖啡产业的发展。目前，国外的培训机构和咖啡文化影响着国人对咖啡的认识，也影响了中国咖啡文化的形成。要大力培养中国特色咖啡人才，逐渐形成中国特色咖啡文化，才能让云南咖啡跻身世界咖啡前列。在全方位培育咖啡专业人才方面，云南金米兰职业培训学校给出了值得借鉴的“教学模式”，李功勤说。

  2016年，国务院取消了咖啡师在内的61项职业资格许可和认定，至2019年社会化职业技能等级认定开始推行，中国咖啡师职业资格认定转为政府主导、第三方评价机构认定的形式开展。云南金米兰咖啡职业培训学校作为国内首家可颁发国家咖啡师技能等级证书的培训机构，不断结合市场需求变化，与时俱进地对咖啡职业培训内容做更新和提升，努力成为培育中国咖啡师的摇篮。“我们对学员的培养目标是成为精神和技术富足的精品咖啡师，学校会努力做好云南咖啡师人才储备，希望云南咖啡师和咖啡技艺走出去，充分体现中国特色咖啡人才和中国咖啡文化的风采。”校长周玫表示，希望更多的咖啡爱好者能学习专业的咖啡知识和烹煮工序，懂咖啡的人慢慢地多，咖啡市场才会慢慢的好，也才能实现咖啡人才的高就业率。

  当天，现场还有27名来自全国各地的学员，他们正在学习咖啡制作技艺。据班长徐腾飞介绍，这批学员大多是从湖州、淮安、广州、福建、北京、文山、曲靖等地方慕名而来，有的是基于个人爱好，有的已在这个行业就业创业，而多数学员是为了返乡创业。“我从南京来到云南，经过学习后对咖啡的热爱从个人兴趣转变为创业动力，我正在大理筹备开一个咖啡馆，同时也在谋划回南京做咖啡教育培训，通过跟周校长的深入沟通，更坚定了我创业的决心。”

  据了解，目前“金米兰”咖啡师的课程内容涵盖了咖啡植物学、咖啡豆辨识、咖啡的历史和产业高质量发展、咖啡设备器具的使用和维修，实践制作咖啡饮品等内容，通过理论结合实践的方式开展培训后，按照考试和实操评价的结果颁发咖啡师职业技能等级证书。由于各省份的经济发展水平，不同级别咖啡师资格证书还会有个税抵扣、技能提升补贴、落户等福利政策。据校长周玫介绍，面对市场对咖啡人才的需要，学校已经给学生制定了四个毕业工作规划方向，咖啡师、培训机构讲师、咖啡比赛评委和咖啡企业品控。同时，学校也会对接社会企业，促成学员就业。

  随着中国经济的稳步发展，云南咖啡未来的未来市场发展的潜力和发展空间充满无限潜能，基于市场与行业的双重需求，中国咖啡师职业认证的需求也一直存在。在人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心原二级巡视员陈卫军看来，咖啡师职业技能培训不仅有助于群众更好地认识咖啡，更是劳动者提升职业技能，促其就业的道路之一，也是落实人才强国战略和就业优先战略的体现。要充分关注包括咖啡在内的多项职业技能的培训和认证，在提高自身技能的同时实现实力创业和体面就业。（记者 任婕 实习生 邓乐敏）