近些年，茶饮在追“香”上做了不少的动作，各类花、果、茶之“香”层出不穷，深受各大品牌与顾客的追捧和喜欢。

　　但还有一类“香”型，遍及在咱们的日常日子中，不论是中餐、西餐、甜品、饮品都有它们的身影，而且它们的存在犹如画蛇添足。

　　一说到桂皮、八角、香叶、花椒等香料的用法，想必咱们都会联想到红烧、炖煮、爆炒、煎炸。

　　依据《茶经·五之煮》记载，我国中唐时期便有香料入茶的做法。将葱、姜、茱萸、枣、桔皮、薄荷等与茶叶混合煮制，别有一番味道。

　　除此之外，唐朝时期的人们还会在茶中参加花椒和生姜。花椒共同的麻味和生姜的辛辣，为其时的茶饮增添了共同的风味，一同也具有必定的保健作用，可以驱寒祛湿。

　　宋代时期，就有用香料来辅佐茶香的制法，其时的人们还将香料和茶叶做成茶饼。宋朝一个叫陈敬的人，就写了一本《陈氏香谱》，介绍了麝香茶、孩儿香茶等多种香茶的配方。

　　除此之外，薄荷成为茶饮中常见的香料，薄荷的清凉的香气和茶的浓艳彼此融合，新鲜爽口的味道成为当下人们独爱的解暑饮品之一。

　　印度的玛莎拉茶，便是红茶增加生姜、丁香等单一香料或混合香料制成；斯里兰卡人喜欢在红茶里加肉桂、胡椒、薄荷等；而俄罗斯人则是将增加了丁香、肉桂、菠萝汁、橙汁和糖等多种香料与果汁混组成饮品。

　　跟着时刻的推移，香料在茶饮中的使用持续不断的开展和演化，构成了丰厚多样的茶饮文明。特别是这些年，新式茶饮的急速开展，香料的茶饮中的使用方法也逐步广泛。

　　茶百道的香茅柠檬茶，便是参加了新鲜香茅经过捶打出香再与经典香水柠檬茶调配，香茅新鲜天然并原生就自带柠檬香，使整杯饮品的香气更为丰厚、有层次感。

　　河南本乡品牌眷茶，用“东方香料鲜奶茶”来作为品牌定位，其顶用本乡特征荆芥做的柠檬茶，深受不少顾客喜欢，而且还成为了极具品牌标识的爆品。

　　除此之外，它们还相继推出了紫苏柠檬茶、金椒乌龙茶奶茶，而且在本年6月，眷茶甄选门店还把丁香、肉桂、八角、藏红花、迷迭香等香料，调配不同生果、茶底推出了一系列的产品。

　　除了茶饮，咖啡饮品在香料的使用上也分外超前，肉桂、花椒、八角、豆蔻等耳熟能详的香料，也成为了不少精品咖啡店中的构思爆品。

　　香料与饮品之间相关逐步严密，与香料自身共同的香气、风味休戚相关。而如此有“魅力”的香料宗族，咱们天然也想来试试。

　　所以，不走寻常路的咱们，决议用小料界的“老大哥”珍珠粉圆来作为香料的载体，要言不烦来说便是——用香料来熬煮黑糖珍珠。

　　而本次的测验极具挑战性，脑洞大开后的“暗黑”构思，谁也不知是惊喜仍是惊吓。

　　咱们别离采买了市面上常见的八角、香叶、豆蔻、桂皮、花椒、小茴香、丁香、迷迭香、木姜子等香料，别离与珍珠调配测验。

　　方法三：香料单独用热水泡出香味，再过滤出花椒，只用花椒水与黑糖、珍珠炒制出香。

　　第一种方法中，花椒的香气大部分都在珍珠水中，珍珠自身并未入味，而煮珍珠的水大多数都会丢掉，所以终究出品后的香料黑糖珍珠香料风味非常弱小。

　　第二种方法中，花椒的风味仅经过十几分钟的炒糖环节，并没有被彻底激起出来，香气相同较为弱小。

　　而第三种方法，花椒经过热水泡限制2小时（香料与热水的份额为1：50），泡出香味后的花椒水与珍珠、黑糖炒制后，香料风味相对前者会显着许多，秘制结束后，黑糖珍珠也被吸饱了香气。

　　结果是出乎咱们预料的，或许是有黑糖的加持，也或许是处理方法上差异，终究出品的花椒黑糖珍珠居然没有幻想中花椒的麻味，而是甜中带特别的幽香，而这种香不是味道，更似一种感觉。

　　也正是这般预料之外的“惊喜”风味，让咱们重拾等待，再接再励的别离用其他香料来持续秘制珍珠。

　　制造方法咱们相同是挑选了上文所说的第三种方法，但必需求分外留意的是，不同形状的香料用热水泡制的时长是不一样的。像八角、豆蔻这类形状较硬的香料，泡制的时刻需求加长，或许用熬煮的方法快速激起香气。

　　黑糖的焦香混合不同香料带来的浓郁气味，香料的气味又非常耐久，杂交混合后整个空气中弥漫着一股了解的“卤”味，诱人且窒息的感触。

　　而别离参加不同香料后熬煮的黑糖珍珠，越嚼越香。黑糖与香料的结合，给黑糖珍珠自身带出一种全新的风味，每一种香料风味都给人难以言喻的领会。特别是香叶、八角、丁香、花椒、木姜子与黑糖珍珠调配一同后，带来1+1＞2的风味感官，或许谈不上冷艳，但肯定算得上惊喜。

　　特别是，将香料黑糖珍珠制造成经典黑糖珍珠牛乳后，与饮品制造时额定参加香料风味质料不同，不只饮品中会有香料黑糖的共同风味，嚼到珍珠后，香料淡淡的辛香连接着黑糖香气，随即在舌尖散开。

　　除此之外，咱们还用不同茶底的奶茶别离调配了各种香料珍珠。相对而言，红茶、黄茶这一类发酵程度较高，茶味道比较重的茶底与香料黑糖珍珠愈加适配。

　　黑糖珍珠能成为茶饮界的“常青树”，和它共同的风味口感、广泛的受众人群有重要的相关。

　　近些年，不少黑糖珍珠奶茶专门店依托物美价廉的经典产品走进群众的视界，遭到不少顾客的喜欢。而在产品迭代立异上，更多的是在奶茶身上做立异，黑糖珍珠风味的立异是较少的。

　　咱们初次斗胆的用香料来“卤”煮珍珠，这般“暗黑”类型的立异是否能被咱们承受？是否能营建出新概念？咱们怎么看待？

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