瑞内餐厅（Cafe Rene）这个美丽的现代化餐厅在涅瓦大街出名的胜家公司二层，从那里能够正常的看到喀山大教堂。开店以来，这儿一向来宾盈门，周末座位要提早一周预定，还有许多人在现场排队等候。主厨基谢廖夫（Roman Keselev）的菜单混合了俄罗斯和法国美食。他的引荐菜是鲑鱼咸派、油封金枪鱼尼斯沙拉、饺子、雪花肉馅饼和卡芒贝尔奶酪。光临的顾客有饺子就酒的男人、喝着甜味鸡尾酒（“果糖橙光”“李子派”“鸟乳”“朗姆酒女性”等）叽叽喳喳谈天的女孩，还有到餐厅寻觅回忆的老奶奶……他们都喜爱这儿的食物：又新鲜又好吃。

　　纳亚餐厅（Naia） 概念总监布尔纳索夫（Ilya Burnasov）知道人们要什么：简略、高雅和贵重。纳亚为集会规划，集会餐桌上摆满不同盘子，食物很丰厚，来宾在高脚杯洪亮的磕碰声中听着对方的笑话和故事开怀大笑。牡蛎、海胆、冰岛龙虾生薄切片加茴香、扇贝生肉加红橙、西葫芦饼加山羊奶酪和希腊沙拉酱、菠菜馅饼、希腊沙拉、烧烤八爪鱼、肋眼牛排加鳄梨酱、羔羊排加腌柠檬……这些令人目不暇接的食物逐个呈现在客人面前，最终以甜点“玛格丽特·阿尔扎马佐娃”完毕。“巴甫洛娃”配覆盆子和茴香，油橄榄果酱芝士蛋糕，开心果酥皮饼，这些都奇妙地暗示着了解的口味。

　　比斯特餐厅（Bist） 这个高级意大利肉食餐厅在瓦西里耶夫斯基岛的“安德烈院子”购物中心内，其米兰式带骨牛排重量创纪录，够两个人乃至4个人享受。不只尺度、滋味令人形象十分深入，餐厅装修岩画、花窗和现代艺术品也是招引客人注意力的当地。普罗塞克葡萄酒在通明高脚杯中复苏，太阳在最美丽的盘子里跳动。第一个大厅里喜爱热烈的客人能够在酒吧两头就座，第二个大厅更安静，夏天从这儿进入连着院子的天台，人流更多。意大利面、意大利烩饭和前菜都十分好吃。米兰带骨牛排用红甜椒盐和一层24个月的帕尔马干酪调味。牛排最好配经典托斯卡纳意式面包沙拉，完成酸味和甜味的美好平衡。

　　马索·波罗餐厅（Marso Polo） 马索·波罗餐厅在米哈伊洛夫斯基花园边，外观像座水晶屋。这儿菜单以经典菜品为主，重点是那不勒斯比萨和托斯卡纳烤肉。威尼斯煎牛肝和马铃薯羊肉一点点不比巨大的“佛罗伦萨牛排”（这种T骨牛排至少1公斤）差劲。丰厚甘旨的甜点自助餐能成为来这儿坐上半小时、在城市漫步空隙休憩的理由。

　　大曼努餐厅（Da Manu）这个比萨店在大海洋街36号，离圣以撒广场一步之遥。店名的意思是“在曼努那里”。曼努埃尔·苏拉奇（Manuel Surachi）是阿拉姆·姆纳察卡诺夫旗下餐厅的比萨饼品牌总监。他办理的每个餐厅比萨都不相同。大曼努的比萨又薄又脆，有松脆的凸起边际，既像撒丁岛的卡拉索面包，又像阿拉伯薄脆沙拉的皮塔饼。香脆的比萨配意大利肉肠滋味绝佳，还有十分多吃法：配火腿和松露奶油、三文鱼和黑鱼子酱、火腿、蘑菇和特别的玛格丽特·卡拉贝丝比萨——奶油酱汁、西红柿、罗勒。比萨饼能够配威尼斯小吃：煎洋蓟、金枪鱼奶油小牛肉、超级松软的佛卡夏面包普切塔。这儿还有意大利面、大重量第二道菜和十分心爱的甜点。高雅的内饰与卡累利阿桦木面板似乎散发着光辉，为就餐环境增加美感。

　　弗雷萨斯餐厅（Fresas） 以安东尼奥·弗雷萨命名的餐厅成为圣彼得堡SO/酒店东餐厅，招引最有钱的来宾。这儿人均消费至少3000卢布，一瓶葡萄酒很少低于1万卢布。依据菜品创造者朱塞佩·奇普里亚尼的食谱加工的薄切肉片、空心意面配鸭肉、意大利烩饭配开胃菜让人不由要从伙伴的盘子里分一些。凯撒沙拉的西西里鳀鱼烤蒜酱汁直接在餐桌旁拌和，加上必要的程序说明，沙拉装在古香古色的盘子里。巨大的米兰式带骨牛排加松露、惠灵顿牛排和特征宽意面可供三四个人享受。食物用特制手推车推到桌旁，显示这一刻的严肃气氛。这家餐厅似乎是很棒的晚间餐厅，实际上从早上9时就开端供给早餐，有点餐和供给普罗塞克葡萄酒的自助餐，几乎便是圣彼得堡最面子的早餐。

　　拉比咖餐厅（La Biga） 这个心爱的意大利小饭馆在戈罗霍娃街，正对面是出名的红桥百货商店（Au Ponte Rouge）。拉比咖以共同的罗马比萨出名。罗马比萨用松脆的面饼掩盖多汁的配料（意式肉肠加水牛乳奶酪、小鸡肉加青酱、卡布纳拉比萨等）。该店仍是圣彼得堡首家底特律比萨店，特点是像馅饼相同的厚面饼，但有凸起的奶酪边际，放在特别的钢托盘中烘烤，丰厚的配料有撕牛肉加黄瓜、马铃薯加金枪鱼、牛腩加墨西哥辣椒。品牌总监安东·伊萨科夫（Anton Isakov）发挥了许多构思，比方整个洋蓟加帕尔马干酪作前菜、细条鸡肉作“米兰式煎肉排”、凯撒沙拉作为配菜、脆煎饼卷鸡肉肝泥、法度吐司加提拉米苏作甜点。

　　奥拉餐厅（Ola） 这个鸡尾酒酒吧坐落在丰坦卡河滨，在佐德奇沃罗西街和阿尼奇科夫桥之间，周围是圣彼得堡的波希米亚式修建。酒吧装修着幽默的岩画、异国情调面具、红十月工厂出产的钢琴和画着酒杯的彩绘玻璃。你能够在这儿演奏猫咪华尔兹，即兴唱几首卡拉OK，也能够上一堂醉酒的英语课。鸡尾酒由米哈伊尔·库兹明（Mikhail Kuzmin）创造，他是出名的“修建师”酒吧的调酒师，该酒吧取得2022年独爱餐厅奖（Where To Eat 2022）的“圣彼得堡最好酒吧”奖。在这儿不要局限于一种鸡尾酒，从清淡到浓郁，无妨任意品尝。

　　吉乌斯托餐厅（Giusto） 多布罗柳博夫街是彼得格勒的正式进口。这个意大利小饭馆以宽阔亮堂的内饰给人留下深入形象，一楼是咖啡馆，橱窗里摆放着新鲜糕点和热咖啡，能够打包。饭馆在夹层中，供给当地出产商和出名厨师协作的美食。餐厅的座右铭是“快速、简略、甘旨”。帕尔马干酪、油橄榄、莎乐美肠……一切美食都是原汁原味。面食很好吃，尤其是带馅食物。主张点份意大利饺子，如里考塔乳酪加菠菜馅饺子，或许鸭肉糖饺。酒心甜点爱好者或许不喜爱这儿的长条提拉米苏，但蜜糖蛋糕的纹理、细腻的口感会给人留下深入形象。

　　未来主义者餐厅（Futurist） 阿列克谢·阿列克谢耶夫（Alexey Alekseev）曾是厨师，现在是餐厅老板。餐厅内部装修简练，结合意大利未来主义和斯堪的纳维亚极简主义思维，隐含着对了解组合和口味的最新解读。法度吐司配鳗鱼和绿葱奶油，意大利饺子配意式肉肠和帕尔马干酪慕斯，炸鱼薯条代之以炸蟹腿肉西葫芦。开心果泡菜酸辣酱以全新方法诠释生鲑鱼片，醋渍狗鱼子酱和干西红柿让雪花牛肉塔塔滋味更饱满浓郁。本文刊载自《环球时报》“透视俄罗斯”专刊，内容由《俄罗斯报》供给。▲