提到法国甜点心，不得已提有百年前史的欧培拉OPERA。这款有着数百年前史的蛋糕，里面那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个喜好巧克力与咖啡的人都沉迷不已。传统的欧培拉共有六层，前言三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，进口即化。

　　每个喜爱巧克力的人一定会迷上它，那浓郁的巧克力与咖啡味，萦绕在舌尖，渐渐消融在口中,香味久久不能散去……这款蛋糕由1890年开业的Dalloyau 甜点店最早创制，因为形状正正方方，外表淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而蛋糕外表缀上一片金箔，标志歌剧院里的加尼叶(原是巴黎闻名歌剧院的姓名)，因而得名。