(网经社讯)瑞幸咖啡以新零售咖啡概念登陆长期资金市场，其从成立到IPO的时间明显短于跨国连锁的星巴克，那么，咖啡领域的新秀会否在业内掀起波澜？我们不妨从用户角度一探究竟，他们之间的竞争是一场用户争夺战，还是一场商业模式竞赛。

  近年新零售在中国掀起了一波波浪潮，生活社区、办公楼宇、商业场所等无不成为被重构的绝佳场景。其中，咖啡领域的星巴克等传统品牌，被新闻媒体报道为面临着互联网咖啡新秀——瑞幸咖啡的挑战。那么，关于咖啡领域的竞争，星巴克和瑞幸咖啡果真如媒体所渲染的那样“狭路相逢勇者胜”吗？

  移动互联网生活作为咖啡人的标配，基本都会安装和使用咖啡品牌专属App。互联网咖啡概念不仅引爆了咖啡圈，也让咖啡品牌找到了新的聚焦点——上门服务。

  我们从星巴克和瑞幸咖啡的官方App月活用户基数和发展走势看，星巴克和瑞幸咖啡在2018年6-9月的用户之争比较胶着，此时甚至引起了媒体唱衰老牌星巴克的热潮。不过，星巴克似乎意识到了威胁的风险，在2018年8月做出了与合作的策略调整，以将门店服务范畴逐步扩大，触动那些“足不出户”的消费者，其App的月活在之后的Q4出现快速上涨，并在2019年Q1保持在670多万的月活水平。

  瑞幸咖啡作为新玩家，2018年下半年完成3轮累计5.5亿美元的融资，这为其广告宣传、扩张开店和市场补贴提供了强大动力，资金投入的结果是瑞幸咖啡门店数量在2018年底超过2000家，市场主要聚焦于一线万。

  这样的用户基础，虽然在2019年Q1没有再次超越星巴克，但是对于一个成立不足2年的新兴品牌而言，瑞幸咖啡在2019年5月17日正式登陆美股市场，交易代码LK（NASDAQ:LK），发行价定于17美元/股，其IPO首日收涨近20%，收盘市值超过55亿美元，瑞幸咖啡紧随其后的态势无疑给老牌的星巴克造成不小的压力。

  按媒体的口吻说，星巴克的地位正在被瑞幸咖啡撼动，类似一场攻城略地之战。但是从真实人群的数据看，瑞幸咖啡和星巴克的交集不足8%，各自的独占用户比重均达到80%左右，说明他们只是做了不同人的生意，一些人拿着“小蓝杯”，另一些人拿着“小绿杯”。

  从性别的角度看，两大品牌均对女性显示较强的引力，星巴克和瑞幸咖啡的女性独占用户TGI指数均高于标准值100，且星巴克女性独占用户的TGI指数更高，但在男性群体方面，瑞幸咖啡男性独占用户TGI指数高于星巴克男性独占用户，说明瑞幸咖啡受到了男性群体的喜爱。

  从消费者的角度看，两大咖啡人群尽管自成一派，但是对于商家促销活动都难以抗拒，超过30%的人对促销高度敏感，相比星巴克独占用户，瑞幸咖啡独占用户对促销表现出更强的敏感度，瑞幸咖啡的各种优惠券自然成为吸引或者影响他们消费的刺激因素。而星巴克独占用户的促销敏感程度相比来说较低，我们现在就不难理解2019年Q1期间消费者争相抢购星巴克“猫爪杯”的事件了。

  从旅游出行App的兴趣偏好看，星巴克独占用户在代驾、民航、行程管理和酒店类型App的偏好指数更高，说明星巴克独占用户在大多数情况下要经常性的应酬或出差，他们表现出较强的商旅属性；相比之下，瑞幸咖啡独占用户则较为偏好打车、拼车、租车、共享自行车、公共交通等类型App，或许意味着瑞幸咖啡独占用户的工作比较规律，“朝九晚五”的8小时写字楼上班的工作基本是常态，因此挤公交地铁、骑单车似乎也成为常事。

  从高价值App的兴趣偏好看，星巴克独占用户更加偏好肯德基、华住酒店、美图秀秀、网易有道词典和QQ邮箱等App，瑞幸咖啡独占用户更加偏好饿了么、知乎、哔哩哔哩、口碑和摩拜单车等App。

  从乳饮咖啡的线上消费兴趣看，两个品牌消费者的兴趣具有一致性，对于牛奶乳品产生较高的青睐度，对比之下，星巴克独占用户更加偏爱咖啡相关品类，瑞幸咖啡独占用户则更加偏爱奶类商品。

  从休闲食品的线上消费兴趣看，瑞幸咖啡独占用户相比星巴克独占用户更加偏好饼干蛋糕、坚果炒货，在瑞幸咖啡点杯咖啡的同时来份轻食、小食等成为常态，而且随着瑞幸咖啡菜单品类的扩充，其“鲜泡饮料”（包括咖啡、饮料、果汁等）所贡献收入的比重已经从2018年的86%降到了2019年Q1的75.4%，因此说瑞幸咖啡以Coffee为切入点，再以其为基础扩充诸如轻食、小食等更多品类的做法或将触动更多消费者的味蕾。

  从面部护肤的线上消费兴趣看，星巴克独占用户相比瑞幸咖啡独占用户更加偏爱面膜、爽肤水/化妆水、防晒、面部精华、眼霜/眼部精华等品类商品，可见星巴克独占用户更在意面子问题，希望能够通过打扮和护理将颜值保持在较好水平，而且有助于他们在星巴克这个被誉为“第三空间”的社交活动场所展现魅力。

  经过数据层面的对比，我们显而易见星巴克和瑞幸咖啡所遵循的发展趋势并不一致，他们触动和培养的用户群体交集甚少，目前看他们在咖啡领域的竞争还只是开始，但是随着定位和策略的分化，他们似乎会走上不同的发展道路。无论哪种选择，对他们来说，面对的商战未来仍将继续。作为消费者的我们，不妨准备喝着咖啡，看着那些有关他们的报道吧。(来源：微信公众号TalkingData移动观象台 文/占兴 编选：网经社-电子商务研究中心)

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