咖啡大师手下的拉花著作总是令人惊叹，制造一杯好的意式特浓咖啡Espresso自身便是一门艺术，而在咖啡上做出千变万化的图画更是如虎添翼。要想炼成登峰造极的咖啡拉花技巧，在大多数情况下要花上几年功夫。

  1 在拉花杯里倒入足量的冰牛奶(约1 摄氏度)。假如时刻富余可在运用前把拉花杯放入冰箱降温，一只严寒的拉花杯能够给你更富余的时刻预备牛奶，削减牛奶被煮沸的机遇。为做出最好的奶泡，应预备一只便携液体温度计，这能帮你在最恰当的机遇把牛奶拿离蒸机。

  2 把蒸奶棒刺进拉花杯底部。翻开蒸机，慢慢地提拉蒸奶棒至挨近牛奶外表的方位。打奶泡时奶液上升则压低蒸奶棒，一直保持在液面下1厘米的方位。防止过度拌和牛奶，以防呈现过大的奶泡。这样就能做出绵密顺滑的奶泡。

  3.使牛奶温度升至37摄氏度。将蒸奶棒靠在杯子一边，深刺进牛奶，轻轻地按逆时针方向搅动牛奶。

  4.搅动牛奶直到温度升至65-68摄氏度。承认牛奶温度一直不超越71摄氏度。有些品牌的蒸机加热速度过快，在大多数情况下要提早将牛奶拿离蒸机，避免煮沸牛奶。这是由于牛奶中止加热后温度还会持续升高。把大的奶泡弄碎，只需留下细微的奶泡。

  7 用力晃动牛奶。将拉花杯在桌面上轻震，直到震碎泡泡，然后持续晃动牛奶20-30秒。

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