凌空SOHO的园区内有超20家咖啡店，包括星巴克、Manner、瑞幸咖啡、M Stand等品牌，为了方便不同楼宇的办公人群，星巴克、瑞幸甚至开了多家店。在这里就可见上海咖啡竞争之激烈。

  库迪咖啡的门店就选在星巴克和瑞幸咖啡中间。作为最年轻的咖啡品牌，他们毫不掩饰对瑞幸、星巴克等友商的竞争野心。

  低价咖啡券、频繁营销、大型赞助，库迪用和瑞幸一样的套路在市场上拿到不少的流量。他们不在乎外界怎么评价，他们只想出名。“有话题是好事”，库迪咖啡的拓展总监告诉Tech星球。

  库迪咖啡上线个月时间，至少收获了一批跟随他的加盟商。但重新再回到咖啡老本行的陆正耀，能否带领他们再次复制瑞幸创造奇迹？现在下结论还太早。

  在库迪咖啡刚开首店后，便拿下了阿根廷国家足球队中国区赞助商。库迪咖啡成为当时赞助商中，唯一一个成立不到一年的新品牌。

  在库迪咖啡官网，首页依然是足球明星梅西。每家线下门店的装修围挡也还印着阿根廷球队的照片。张继科、柳岩、黄圣依，每周都会有位明星加入库迪咖啡的队列。

  每位新客户都能得到库迪9.9的任饮券。即使是原价，库迪咖啡的价格也都维持在11-14元之间，这也是瑞幸咖啡的券后价格。

  近期，库迪咖啡推出“百城千店咖啡狂欢节”，把价格拉低到8.8元。从2月6日到3月31日，在抖音上能买8.8元的兑换券，在线下任一门店兑换任意产品。

  低价咖啡券、频繁营销、大型赞助，库迪咖啡靠着与瑞幸当年相同的经营销售的方式给自己制造话题和热度。“瑞幸咖啡”甚至成为库迪咖啡目前主推的话题点。无论在加盟商还是消费者面前，库迪咖啡都在利用原瑞幸团队的背景。

  库迪咖啡在招商PPT里写道，“库迪咖啡是由瑞幸咖啡创始人，前CEO钱治亚率原核心团队倾力打造”，招商团队在和加盟商们介绍业务时，也会多次提及团队背景，用瑞幸咖啡来证明他们的专业性。

  “瑞幸创始人还是你会，搞了个库迪咖啡 8.8 元全场任选” 、“瑞幸前老板开的库迪咖啡，只要八块八。”

  在抖音上，这些在推广库迪咖啡抵价券的视频，也在强调库迪咖啡与瑞幸的关系。甚至有些推广视频会放出“瑞幸咖啡旗下品牌”等混淆视听的概念。

  在库迪咖啡的线下门店，员工也会主动提及瑞幸咖啡。“瑞幸咖啡就是我们老板做起来的”、“我们的供应商与瑞幸差不多”。

  无论是争议还是好奇，对这个成立不到一年的新品牌来说都是流量加持。库迪咖啡不怕负面，怕得是没有讨论和存在感。库迪咖啡的招商经理也坦言，“现在就是在蹭瑞幸的流量。”

  “瑞幸咖啡原核心团队”这一营销点，在加盟商身上的确是奏效的。在一个新茶饮加盟讨论群里，库迪咖啡却成为群内讨论最多的品牌。天天都会有人发出疑问，“库迪可以冲了吗？”

  多位库迪咖啡的加盟商都向Tech星球表示，选择库迪的原因之一是看中他们的团队。有正在选址的加盟商就说道，之前错过了瑞幸，不想再错过库迪。

  除了装修、设备、原料等费用，库迪咖啡不收取加盟商固定费用。后续根据每月毛利来分成。

  而在具体的运营上，库迪采取直管模式。门店店长由库迪培养、派驻，并且员工及店长薪酬都由库迪统一制定。加盟商们不参与运营决策，更多是监督。

  “这种模式是为了减轻加盟商负担”，招商经理解释道，“除了前期投入和支付员工工资，加盟库迪能不用管任何事。”

  但加盟商们也清楚，采取联营模式，也是因为库迪咖啡没资金实力走直营，自己开店。

  “库迪的直管模式，就是总部在统一管理，只不过出资人是我们加盟商”，加盟商向Tech星球坦言，“瑞幸前期是烧投资人的钱，库迪就是在烧加盟商的钱。”

  8.8元的团购活动，库迪咖啡没有给加盟商额外的补贴。但针对2023年3月31日前完成正式协议签约的门店，库迪咖啡会针对不一样店型给予10万或5万不等的分成减免优惠。

  但对于不到10元的客单价，加盟商们想要盈利几乎不可能。招商经理也坦言，“需要预备至少10万元的流动资金，前期肯定是不赚钱的。”

  在社交平台上，名为“餐饮阿光”的库迪加盟商就透露，自己开店一个月已经亏了近一万。

  今年1月，阿光的门店落地时，库迪在全国只有100多家门店。从选址到装修再到开业地推，阿光都亲力亲为。几十平的门店，阿光前前后后共投资了三十多万。

  在大促下，阿光门店的客单价只能达到9-10元，每天卖出的咖啡在300杯左右。第一个月的毛利率在20-30%左右。而阿光每个月光人工成本就达到1.8万，房租成本在7500元。

  阿光门店的销量在重庆当地算中等。尽管首月就亏损，但阿光对库迪还是很有信心，“生意是还不错的，现在开业，客单价低没办法。”

  相比客单价，阿光很庆幸的是店内复购率能达到50%。低价拉新还是能换来回头客。只要之后把客单价提升，门店还是有希望实现盈利。

  库迪总部给过加盟商们今年的计划：4-6月，客单价达到10-12元，年底客单价提升至15元。“库迪还是很有经验的，一步一步来，先培养习惯”，阿光相信库迪团队的规划。

  目前，库迪咖啡门店几乎都是非盈利状态。有省会城市的加盟商也告诉Tech星球，他的门店在当地销量排第二，现在也是勉强不亏损。“现在抖音的价格太低了，我们咬着牙把这次活动挺过去。”

  和阿光一样，看到回头客是他坚持到底的原因。“现在抖音引流，有名气还是好的，就等活动结束再看数据表现了”，加盟商告诉Tech星球。

  库迪咖啡的“百城千店咖啡狂欢节”活动，也在透露给市场，他们的门店现在已经破千。四个月时间，门店破千，库迪咖啡想给同行们极大的压力。

  蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸运咖2022年一整年的开店数量在1521家。上海起家的挪瓦咖啡去年开店631家。而瑞幸咖啡当年用了8个月时间才突破1000家门店。

  不过，“百城千店咖啡狂欢节”更像是库迪咖啡放出的烟雾弹。在第三方数据平台窄门餐眼上，截至3月3日，库迪咖啡门店数量为472家。

  库迪咖啡选址市场部的员工告诉Tech星球，目前开业的门店接近600家。有近1300家门店已经签约，正在装修中。库迪的加盟商也告诉Tech星球，现在全国开业的门店远没到千家。

  而据不完全统计，根据库迪咖啡官方小程序上更新的门店，截至3月3日，包括开业和即将开业的门店总数量在1000家左右。

  库迪的门店更多是集中在春节后落地。在库迪咖啡的预估里，今年3月底应该能开出1000家门店。而今年破三千家门店的目标，库迪咖啡的招商人员觉得非常容易就能完成。“2月份最后一周全国有102家门店开业，现在每周在以超50家的速度扩”，招商经理告诉Tech星球。

  作为一个新品牌，库迪咖啡目前的拓店速度也算不错。但相比拓店，库迪咖啡目前更需要仔细考虑的是如何稳定门店运营质量，以及承接住这次“百城千店咖啡狂欢节”所带来的流量。

  “百城千店咖啡狂欢节”是库迪咖啡目前投入最大、期望也最大的营销活动。招商经理告诉Tech星球，截至3月2日，抖音8.8元的团购券已经卖出340万份。以600家门店计算，不到一个月时间里，给每家门店带来约5666个新用户。

  抖音能拉新但门店需要用服务、产品以及运营来提高复购率，才能走出低价烧钱的阶段。

  有加盟商告诉Tech星球，现在流量增多，库迪咖啡就显现出在供应链上的短板。春节后，门店补货的周期明显加长。“咖啡豆供应充足，但吸管、热狗这些老是会缺货，补货需要很久。”

  实际上，在今年3月前，加盟商能自己选择公司直管模式或自行管理模式。阿光便是自管模式，自行决定店长及员工的薪资体系以及人员，深度参与门店的具体运营。

  试验一段时间后，部分门店的经营状况并不理想。“之前让加盟商自己管理，管理得很乱，为了保持运营质量，公司就取消了，全部由公司管理”，招商经理告诉Tech星球。

  库迪一直在挖掘有咖啡行业经验的管理人员。在上海的门店里，部分员工便是曾在瑞幸咖啡门店工作过。这些瑞幸咖啡“老员工”能更快上手。

  但这对于库迪来说，门店全部直管近乎是直营模式，需要在人员上投入更多，未来将有更大的人员压力。

  拓展门店、营销出圈，这些库迪都轻车熟路，但供应链、运营管理，这些才真正考验着库迪的团队。

  从一开始，库迪咖啡的野心便是全国市场。目前的门店分布在各大不同城市中。瑞幸问世时，公开对标的是星巴克，而库迪问世，直接对标的是瑞幸咖啡。库迪咖啡的员工也坦言，“其他加盟品牌，都对我们构成不了威胁。我们的目标就是瑞幸。”

  但让瑞幸咖啡挽回市场的是爆品生椰拿铁，不过，目前让库迪咖啡能真正出圈的产品还未出现。