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“生活在中國咖啡之都，每天喝一杯咖啡已經成為一種習慣。正好有時間，不如來系統地學習一下怎麼品鑒咖啡、沖煮咖啡，讓自己每天都能喝上親手泡的好咖啡。”咖啡愛好者譚麗玲得知雲南國際咖啡交易中心開展咖啡興趣課，立馬報名參加了。
走進興趣培訓課堂，學習手沖、拉花等基礎技术，沉浸在普洱咖啡浑厚的芳香裡，成了许多咖啡愛好者新的生活方法。如日中天的咖啡產業、日漸濃厚的原產地咖啡文明、悄然成長的咖啡培訓行業……近年來，普洱咖啡產業快速發展，咖啡消費日漸火熱，推動咖啡培訓行業走進大眾視野。
“制造一杯手沖咖啡大致需求以下用具：濾杯、共享壺、電子秤、手沖壺、磨豆機、濾紙。”7月1日，雲南國際咖啡交易中心迎來新一輪咖啡興趣課開班，學員們在專業老師的指導下進行手沖咖啡實操練習。
“我是生活在昆明的越南人，一向都有喝咖啡的習慣。雲南小粒咖啡特別知名，於是就來到原產地进一步探究和學習。今日學習了手沖咖啡，感覺普洱咖啡特別香。”咖啡愛好者黎陲雲說，通過這次學習不僅系統地了解了雲南小粒咖啡，還學會了手沖咖啡技术。
一城咖香的普洱，招引了许多像黎陲雲一樣的咖啡愛好者。據雲南國際咖啡交易中心質檢部負責人李曉嬌介紹，中心2016年開始開展咖啡培訓，分為專業課和興趣課兩個版塊，專業課首要針對咖啡從業者開展國際認証的SCA課程和CQI課程，興趣課則面向咖啡愛好者進行入門培訓。
“近兩年，隨著雲南咖啡越來越火，對咖啡感興趣的人也越來越多。我們開展的咖啡興趣課有咖啡品鑒、沖煮、拉花、烘焙4門課程。”李曉嬌說，许多學員是因為感興趣來學習，而通過學習有的學員還開起了咖啡店。
的確，在普洱咖啡已經成為一種生活方法和交际方法。越來越多的咖啡愛好者和消費者因對咖啡文明感興趣、對咖啡風味有寻求，願意通過參加培訓的方法來獲取新技术，升級自己的愛好。
现在，咖啡產業是一個飛速增長的熱門產業，咖啡賽道上新的入局者越來越多，新的咖啡時代正在到來，新的增長被激活，對咖啡人才及咖啡從業者的需求也隨著咖啡消費市場的火熱而倍增。近年來，普洱成立了多所咖啡師職業培訓學校及培訓機構，培訓形式也從單一的烘焙師、咖啡師的培訓進階到面向全產業鏈的培訓，賦予了行業從業者更多就業選擇。
本年6月落地普洱中心城區的普洱市漫崖咖啡師職業培訓學校是一家集咖啡培訓、考試、研學、競賽、品鑒於一體的職業培訓學校和綜合消費場所。
“我們開展咖啡培訓服務10余年，積累了一些經驗，也培養了一批高級咖啡師師資隊伍。我們的優勢是有自己的種植基地、咖啡庄園和精深加工產業鏈，讓學員有更多的實踐機會，能够實地體驗咖啡‘從種子到杯子’的全過程。學員還能够根據自己的實際情況，選擇興趣課，也能够選擇參加咖啡師考証培訓。”漫崖咖啡師職業培訓學校副校長王甦悅說，本年，學校培訓出去3批學員，其中高級咖啡師50余人，中級咖啡師40余人，初級咖啡師20余人。
記者了解，為滿足不同群體的咖啡技术培訓需求，漫崖咖啡師職業培訓學校從9.9元的拉花課、手沖體驗課到上千元的咖啡考証考級進階課程都有開設。
“我2018年進入咖啡行業，經過幾年的實踐，根本具備初級咖啡師的技术，這次報名參加中級咖啡師考試，經過10多天的培訓，在沖泡、拉花等方面都有了很大的提高。”學員李浩然告訴記者，完结培訓后，會把自己學到的技术共享給身邊有需求的人。
在技术提高成為新剛需的當下，咖啡培訓行業正以一種新業態、新形式不斷涌現。普洱市咖啡培訓市場的規范化程度怎么？哪些機構能够進行咖啡師考証考級培訓？帶著這些問題，記者採訪了相關部門和培訓學校（機構）有關人員。
據介紹，现在，全市登記在案的咖啡培訓學校（機構）有15家。具備咖啡師等級考証條件的是：普洱市職業教育中心（普洱技工學校）、普洱學院、雲南農業大學熱帶作物學院和普洱市漫崖咖啡師職業培訓學校。
“7月中旬，我們將舉辦2023年‘創贏普洱’咖啡師職業技术大賽，通過大賽選拔出一批高技术咖啡師，進一步充實咖啡師培訓師資力气。預計7月底還會新增幾家咖啡培訓學校（機構）。”普洱市人力資源和社會保障局職業才能建設科科長吳樹春認為，咖啡培訓市場的良性競爭有利於咖啡人才的培養和咖啡從業者職業技术的提高。
隨著咖啡人才備受關注，咖啡師等級考証也被许多咖啡從業者、咖啡愛好者提上日程。2022年6月，《國家職業技术標准——咖啡師（2022版）》（以下簡稱“咖啡師”新國標）正式發布。咖啡師國家職業技术標准銜接國家職業技术資格証書體系，通過查核后，咖啡師將獲得相應的咖啡職業技术等級証書。這就意味著對咖啡從業者的要求越來越高，咖啡培訓行業也越來越規范。
“‘咖啡師’新國標出台后，我們對咖啡師培訓的課程作了一些調整，除了嚴格依照‘咖啡師’新國標要求來培訓外，還融入了一些國際認証的SCA課程內容，這樣培訓出來的學員不僅專業，還跟國際接軌。”王甦悅說，漫崖咖啡師職業培訓學校參照“咖啡師”新國標對課程進行特征化設置，旨在讓培訓出去的學員能夠更好地就業和創業。
咖啡培訓行業的標准化、規范化發展帶動咖啡產業的良性發展，也讓咖啡從業者、咖啡愛好者能够根據自己的需求選擇最適合自己的課程，我们在提高咖啡技术的同時，也享受到咖啡帶來的無窮樂趣。（記者 徐瑞 文/圖）
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