一包面粉、一个烤箱、一盒巧克力、几根擀面杖，以及厨房里的锅碗瓢盆……可以变出什么甘旨？9月15日，在长沙市欧米奇西点职业技术操练校园，第二十四届全国焙烤职业技术大赛湖南赛区选拔赛现场，来自全省各市州的60多名参赛选手给出了精彩答案。

  “嘀——”烤箱宣布提示，糕点师端出新鲜出炉的蛋糕坯，香气四溢，再小心谨慎运用刮刀调整蛋糕巨细，将不相同的色彩的奶油装进裱花袋，在蛋糕上挤出色彩丰厚的装修造型，并辅以翻糖、生果等装点……装修蛋糕技术赛场，初始形状迥然不同的蛋糕，在一双双匠心巧手下，生成了独出心裁的艺术品。

  烘焙赛场上，选手们不仅用固定的食材做出了不同的形状，精巧的规划更富含涵义，融入了浓浓的我国元素。如糕点装修师技术中，选手尽心雕刻出一幅幅“立体我国画”，“枝桠”“莲藕”“花瓣”均是巧克力制造，荷花、鸟雀等形状绘声绘色，深色部分运用可食用的竹炭粉和可可粉制造，现场还有脸谱吐司、狮头国潮月饼……成果了“美”与“美食”的一致。

  本次湖南赛区选拔赛设装修蛋糕技术、面包技术、月饼技术、糕点装修师技术4个项目，依据著作的造型、抹面、裱花、构思等水平做归纳鉴定名次。

  17岁的陈宜来自怀化，她是此次竞赛最小的选手，现在在一所西点校园学习烘焙，以学生身份参与了月饼技术项目。为了发挥出最佳水平，她每天在课后花2小时自我操练，并请教师辅导，一直在改善制造技术。

  25岁的周海泉是一名参赛内行，他曾取得“湖南省技术能手”“湖南省青年岗位能手”。此次竞赛中，他制造的“抱负之蜂”艺术面包涵义丰厚、制造精巧，终究拔得头筹。他说：“蜜蜂博采百花之糖，蜜蜂精力标志敬业精业的工匠精力。”

  周海泉将竞赛当作操练烘焙的舞台，竞赛之余，他在社会化媒体平台上经过个人的账号直播烘焙进程，共享制造技巧。此外，他还受邀前往职业院校为学生们讲课。

  据了解，月饼技术、面包技术、糕点装修师技术3个项目的金奖得主，以及装修蛋糕技术项目的前三名，将代表湖南参与在上海举办的全国总决赛。（记者 余莎）