新京报讯（记者 王萍）11月28日，《米其林攻略2020北京》正式对外发布。这份榜单上，最高等级的米其林三星餐厅一家，米其林二星餐厅两家，米其林一星餐厅20家。

  一星餐厅20家：采逸轩、萃华楼、大董（工体东路）、大董（东四十条）、厉家菜（西城）、富春居、淮扬府、IL Ristorante-Niko Romito、湘爱（工体东路）、京雅堂、老吉堂、利苑（金宝大厦）、Mio、拾久、家全七福、晟永兴（向阳）、北京厨房、The Georg、新荣记（建国门外大街店）、新荣记（金融大街）。

  今日一起揭晓的还有62家“米其林餐盘”餐厅：Amico、聚、羊大爷涮肉（麦子店西街）、百味园饺子馆、匠牛饺子、花开素食、鸢尾宫1893、紫膳、意味轩、恰（南三里屯路店）、乡味小厨、曲廊院、大里宅院、德缘（大栅栏西街）、锦庭、祈年8号、席、老北京炸酱面大王（东兴隆街）、Fresco、福满圆（新源里）、孚道、贡院蜀楼、国贸79、东煦·炉端酒场、海天阁、禾家、Jing、老干杯、叶叶菩提（光华路）、乐·墨瑞、霖舍、花马天堂、莲花空间（金城坊街）、鲁采、长安壹号、福楼、文华扒房、1949-全鸭季、Opera Bombana、金阁、全聚德（前门大街）、拉兹、程府宴、左岸、三清潭、香宫、四季民福（工体东路）、苏帮袁（将台路）、夏宫、鮨龙、桐寿司、和木私厨（西城）、同春园、渡金湖、Trb Hutong、沃夫冈牛排馆、梧桐、新明园、玉、裕德孚、止观小馆、紫金阁

  据了解，除了星级餐厅和“米其林餐盘”餐厅外，此次北京米其林攻略还在11月18日提早发布了首版北京“必比登推介”餐厅名单，评选出了包含爆肚金生隆、宝源、北新桥卤煮、功德林、静一、Keaami、柴氏风味斋 (海淀)、柳泉居、方砖厂69号炸酱面、荣小馆 (百子湾南二路)、红馆、天厨妙香素食 (向阳)、玺源居 (前门大街)、尹三豆浆、玉华台 (西城) 在内的15家“必比登推介”餐厅。

  米其林我国区总裁伟书杰表明，米其林来到北京，将敞开全新又一程美食之旅，必将碰撞出全新的火花。京味文明是北京文明的重要符号，米其林的评定们走进胡同、四合院和现代化大厦，品尝小吃、宫殿美食和各种好菜，感受到“考究”代表了北京情绪。米其林将问候京城精力，问候京味美食选料考究、博采众长。北京美食遇见米其林，将敞开一段敬意旅程，问候凝聚了中华美食的“匠心”。

  尽管米其林大名鼎鼎，可是许多人仍是分不清米其林的“星星”、“必比登”和“餐盘”这三个榜单到底有什么不一样。

  “米其林餐厅”一般指拿到“星星”的餐厅，比方本年9月揭晓的2020上海米其林攻略中的Ultraviolet便是仅有一家最高等级的三星餐厅，吉品轩、泰安门、喜粤8号 (汝南街）、御宝轩（黄埔）、乔尔·卢布松美食坊、8 1/2 Otto e Mezzo Bombana、新荣记 (南阳路)、雍福会8家均为二星餐厅。

  “必比登”主要是“不起眼但供给物超所值”的餐厅或街头美食，这类餐厅最主要特征是人均消费不超越200元，当地的特色菜或许大众口中的老滋味能够从这儿找到。前不久揭晓的北京“必比登”名单中，就不乏豆浆、爆肚、卤煮这些地道小吃。

  “米其林餐盘”前身叫“米其林引荐”，2017年开端称为米其林餐盘，一般来说这类餐厅会包括许多优质餐厅，许多类型都有，餐盘餐厅许多对错常有才能冲击“星星”的。比方上海的Jean-Georges便是从前的“米其林餐盘”，时隔一年后摘得了一星。

  为了尽量做到公平、揭露、公平，米其林攻略一向遵循匿名拜访、独立评定、精挑细选、每年更新、规范共同五项许诺。米其林有许多的“美食密探”，这些“密探”们悄悄地去餐厅里边吃饭，依据餐厅的舒适程度、服务生的服务情绪、食物的新鲜和好吃度来打分，最终汇总评级。