提到甜品学习，国内不乏各种门道方法：网上教育的，个人办班的，自己买书的，各式各样学了之后都能像模像样的开个店或许授个课。今日跟咱们评评正儿八经科班身世的几个闻名院校。

  讴歌先说一个国内闻名的某“蓝字辈儿”院校，记住我最早传闻过它是在一部他人口中的韩剧中，传闻那时分国人都在传看，在法国，我的身边也有女生在传看，所以这所校园渐渐被其时的国人熟知了。毋庸置疑，他们的世界行销做的很好。可是呢，这所民办校园，在法度甜品的起源地——法国本乡，法国人中根本没人知道。原因有二，首要他们是英文授课，法国人是不去学的；第二，他们没参与国家甜品考试以及方法文凭的权力，便是法国技师文凭，也叫作CAP。 记住我在巴黎作业的时分，有个搭档是我国人，在那里结业的。他说全班15个人，15个我国人，全校十几个班，我国人比本地法国人还多。为什么呢，由于好结业。根本上你花钱就能结业了。这点这个校园在全球办的都是这个姿态。我所知道的包含日本，加拿大，澳洲，以及现在的上海。

  首要要说，这是个人在法国十几年对甜品学习这个职业内部的认知，并不一定有规则如此。所以我在讴歌只说说三所应该是甜品职业公认的顶尖院校，不做排名，只说面包甜品类，并不包含那些教授西餐类的校园。

  第一次传闻这个校园，是参与巴黎两年一度的 EURO PAIN 面包甜品展会。他们作为和我地址的INBP校园一同的招生校园，被咱们所熟知。这个校园首要牛掰的当地便是，膏火贵。在那个时代，已达到一万五千欧的境地了，这不是一般人接受的起的。所以去LENôTRE的学生都是本国加上从法国科班院校结业的其他几个国家的人去进修几个月到几个星期的比较多。值得一提的是，他们是英文法文教育的，所以世界学生也不少，并且遭到法国业界的认可。根本上便是法国的清华北大。该校园有自己的甜品店，每年学生结业后的实习是直接送到自己店里边去。

  FERRANDI是一所口碑很好的公立校园。首要说说公立校园，在法国的公立校园是很廉价的，许多费用国家都会给你cover掉，无论是本科研究生仍是咱们这种技能院校。 尤其是技能院校的费用是很高的，所以相对的人员接收的很少。根本上对法国人便是 零，并且即使你获得了选取还要过警察局给你不给你合法居留的问题。原因很简单，人家要把免费学习的时机留给自己人嘛。别的他们也有世界班，传闻前两年是两个，可是和蓝带不相同，由于接收不到本国学员嘛，就指世界学员活了。Ferrandi也接收世界班，可是要求以能说法语为主。

  那么问题来了，我国有多少个正派是在ferrandi结业拿着国家cap文凭的呢？就自己知道的国内打着这个校园小有名气的人一两位，应该都不是，仅仅读了一个短期训练罢了。然后拿着这个旗帜来做文章，只要一位是这样科班结业身世的。怎样说呢，国家教育局不对这个职业进行文凭认证救了这些人吧。

  再来说说我的结业校园——INBP。公正起见，我对这所校园介绍不会超越上面那些字数。真话呢？真话便是太懒，打字打到讴歌就差不多了。

  INBP成立于1974年，是有着能够颁布国家和本校双料文凭的私立甜品院校。并且值得一提的是，本校结业考试和国家的形式相同，可是难度，以及经过分数都高于国家的，为的便是自己校园结业的学生的业务水平有着严厉的要求。入学要求审阅也非常严厉，校园自办的甜品杂志在法国也小有名气。而膏火呢，说真话也不低，可是好在咱们上课那一年，校园对外国学生是免税的，这在税收昂扬的法国来说是一笔很大的数字。结业后校园会组织三个月或许六个月的实习，地址由自己来挑选。每年的暑期，都会有来自日本和韩国的甜品校园的沟通生，到假日班来做学习。这是一个很好的商讨学习的时机。

  最终要给咱们回答疑问，为什么像这三所校园这样的科班训练要好过“蓝字头”或许 FERRANDI 的短期训练呢？

  这个就好比咱们国内的传统餐饮业的传承。传统的传承都是口传心授，师傅怎样说就怎样来，没什么道理可循。短期训练亦是如此。学会了做得好看了就能够了。真实的学习除了根本操作之外的还有食物，还包含食材的实质、来历，比方麦子、可可豆、蔗糖，以及细菌卫生、厨房设施原理，怎么开店，本钱合算和美术写意等等。这些都是最终国家查核文凭内容，所以外国人最终能结业的少之又少。

  综上，这三所校园，排名不分先后，应该是法国本乡业界口碑最好的校园。能在这些院校结业的学生，大多数都遭到西方国家的认可。可是仍是要说的是，甜品职业仍是要求业务性很强的，作为匠人的一个部分——心手相应，这样的范畴所要学习的可不单单是几个月或许几年就能学会的。