西点培训班
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拉花、手冲、意式萃取,咖啡培训三大热门体验课,1-2个课时,只需投入百元左右的费用,便能够迅速入门。如今,慢慢的变多的年轻人成为咖啡培训主力军,不为求职为兴趣。
国内咖啡产业的加快速度进行发展,助推小众的咖啡培训行业越来越繁荣。青年报·青春上海记者在美团、大众点评上搜索发现,现在专业的咖啡培训机构还不少,从9.9元拉花体验课到上千元的咖啡技能进阶课程均有涉猎,满足多种群体的咖啡技能培训需求。
美团平台多个方面数据显示,10月以来,“咖啡培训”搜索量同比去年上涨77%,咖啡培训体验的线上订单量同比增长五成以上。
“每天都要喝咖啡,想着不如来学习一下,把做咖啡也搞明白。”咖啡消费火热的背后,周边培训行业正在悄然成长。慢慢的变多咖啡爱好者走进兴趣培训课堂,学习手冲、拉花等基础技能,或通过系统学习,成为咖啡师、烘焙师、品鉴师等咖啡专业人才。
“咖啡培训行业见证了国内咖啡产业的发展。10年前,报班参加咖啡培训的学员中,绝大多数是为了创业开店。近年来,随着咖啡消费的大众化,咖啡爱好者成为主流的培训生源。”铂澜咖啡学院院长齐鸣介绍,“慢慢的变多消费者因对咖啡文化感兴趣,对咖啡风味有追求,愿意付费学习新技能、新手艺,兴趣培训已成为新的生活方式。”
注重实际应用是兴趣类学习的一大特质,咖啡培训也不例外。记者从美团、大众点评处了解到,针对兴趣爱好升级的消费者,咖啡培训商家在线上推出以实操为主的体验课程,其中,拉花、手冲、意式萃取是三大热门体验课。
上海823COFFEE创客学院的主理人韩林表示,慢慢的变多爱好者“入坑”之后,还会走上专业的考证进阶之路。“不少咖啡爱好者希望利用业余时间,借助专业培训升级自己的爱好。目前周末的课程非常火爆,至少需要提前一周预约。自去年国庆假期以来,上海地区报名参与咖啡培训的学员人数较往年同期增长1倍左右。”
美团多个方面数据显示,截至11月初,上海、北京、成都、广州、深圳五城的线下咖啡培训商家数量最多,20-35岁用户是搜索咖啡培训服务的主力人群,占比高达七成以上。
据统计,上海目前有7857家咖啡馆,位列全世界城市首位。以咖啡培训为代表的职业技能培训,正在拓宽年轻人就业创业新空间。
“多年的咖啡从业者,但没有经过专业化训练。这次报上自己的姓名去参加了7天专业课,从‘野路子’变成了‘正规军’,收获很大。”“自己开了咖啡店,一直在进修学习的路上,只为给顾客带来最好的体验。”大众点评上,咖啡从业者们记录着进修成长的点滴故事。
据了解,二三线城市的咖啡从业者还会专程到上海培训学习。“这有助于加速国内咖啡人才的交流与流通,支撑中国咖啡行业快速成长。”一位行业的人说,“大环境敦促着从业者不断的提高和突破,技能培训必不可少。”受专业培训带动,从事咖啡行业或者计划创业的年轻人占比提升,“回家开个咖啡店”成为现实。
据分析,一方面,新业态新模式不断涌现,职业迭代随之加速,技能提升成为新刚需。比如一杯精品咖啡的产生,涉及咖啡种植者、烘焙师、咖啡师、品鉴师等全产业链上下游从业者,咖啡培训也变成面向全产业链的培训,以赋予行业从业者更多就业选择,推动中国咖啡市场朝着专业化、品质化升级。
以咖啡品鉴师为例,一组多个方面数据显示,目前全球约有6000余名国际咖啡品鉴师,中国约有2000名。齐鸣表示,尽管咖啡品鉴师吸纳就业岗位有限,但成长性和发展天花板更高,从收入角度来看也更有优势,一个2年左右的咖啡品鉴师,收入可以高出咖啡师的3-5成左右,已成为不少咖啡师职业进阶的新选择,咖啡感官品鉴的认证课程也非常受欢迎。
另一方面,慢慢的变多年轻人把职业技能培训作为投资自己的新方式,更愿意付费学习新知识,谋求职业发展的更多可能。咖啡制作、精酿啤酒品鉴、蛋糕烘焙、香薰制作……眼下,各类技能培训课程走热,消费者试水体验课后,可以再一次进行选择不同方向的专业课程继续进阶。