咖啡会致癌吗，作为全球三大饮料之首，每天喝咖啡的人不可胜数，假如真的致癌，后果不堪设想。

  上述音讯的来历，其实是之前美国洛杉矶一家法院的判决，星巴克和其他几家咖啡公司必定要在加州所售卖的咖啡上贴有癌症正告标签，由于星巴克咖啡中含有丙烯酰胺。

  在世界癌症权威机构中IARC（世界癌症研讨机构）的致癌物列表中，丙烯酰胺确实被列为了2A级的或许致癌物。2A类致癌物的意义是在动物试验中具有清晰致癌效果，人群研讨结果未有结论，仅仅具有潜在危险性。1级的致癌物才是真正对人体有害。

  随后有试验室证明后发现，一杯160毫升咖啡，均匀丙烯酰胺含量为0.45微克，每天至少要喝318杯才或许会发生致癌危险，所以彻底不必忧虑。

  当然了，喝咖啡对人体其实有许多优点，有研讨标明，早逝率、Ⅱ型糖尿病发病率乃至某些癌症发病率的下降，都与喝咖啡存在某些相关。咖啡中存在的活性成分，可以缓解人体的氧化应激，也便是自由基和抗氧化剂之间的不平衡现象。