“美酒加咖啡，就爱这一杯。”近日酱香拿铁走红于网络，咖啡话题再次冲高。市场调查与研究报告说明，全球咖啡消费市场持续增长，许多国家和地区都有自己的“咖啡文化”，咖啡已成为人类日常生活中必不可少的一部分。咖啡前三大市场分别是欧洲、北美以及南美，而亚洲是增长最快的市场之一，中国、韩国、日本以及菲律宾的消费者对于咖啡都有较大的需求。

  品牌评估机构Brand Finance在不久前公布了“2023全球食品和饮料品牌榜单”，前五大品牌中，出现了一个咖啡品牌，来自瑞士的雀巢咖啡（Nescafe）。下面简单来梳理下这个真正的世界“咖啡之王”：雀巢咖啡是世界上第一个速溶咖啡品牌，保有独特的咖啡香醇，拥有悠久的历史与传承。过去的90多年间，雀巢咖啡已经从一罐咖啡发展成为如今全面的产品品种类型和系统，销往全球180个国家和地区，引领着咖啡饮料品类的潮流。

  十九世纪中叶，亨利·雀巢和佩奇兄弟为雀巢公司的成立奠定了基础。雀巢的前身是一家炼乳公司，他们利用瑞士供应充足的生鲜奶，建立了欧洲第一家炼乳生产工厂。雀巢创始人亨利·雀巢研制出一种奶麦粉，产品结合了牛奶、面粉和糖，在欧洲市场大获成功，之后在牛奶巧克力工业发展中起到了关键作用。二十世纪初，雀巢开启全球化布局，拥有20多家工厂，产品售卖到非洲、亚洲、拉丁美洲和澳大利亚。雀巢咖啡的诞生是为帮助解决过剩的咖啡库存问题，雀巢团队发现咖啡中融入牛奶和糖，再转化为粉状，能够更长期地保持香醇，于是推出了速溶咖啡这样的开创性产品。

  作为最早一批进入中国的咖啡品牌，雀巢将风靡全球的咖啡文化带到中国市场，为广大购买的人提供新的生活方式和灵感之源，并针对中国消费者的口味偏好不停地改进革新，在我们国内很多人喝的第一杯咖啡，就是雀巢咖啡。同时，推动咖啡的产业化进程，在云南建立起农业技术上的支持服务部，帮助当地发展咖啡种植业，还在咖啡品牌打造和文化发展方面做出很多努力。五年前，雀巢斥巨资收购了星巴克零售咖啡业务（包装咖啡豆、速溶咖啡），此举又将进一步巩固雀巢在全球咖啡业务尤其是高端咖啡市场中的领先地位。

  如今，雀巢集团旗下产品超过2000个，品牌类别涵盖咖啡、巧克力和糖果、饮用水、冰淇淋、调味品以及宠物用品等。去年集团总销售额达到944亿瑞士法郎（折合人民币约7764亿元），同比增长8.38%，其中咖啡品类实现了高增长，在中国市场接连推出多个咖啡新品，包含浓缩咖啡、袋泡咖啡以及速溶咖啡新口味等。一年7764亿元的销售额是什么概念？相当于茅台集团年营业收入5倍以上。

  市场分析师点评：中国的咖啡市场在过去几年里取得了显著的增长。这一增长不仅表现在咖啡店数量的激增，还体现在咖啡产量和消费量的上升。咖啡被认为是时尚和潮流的象征，年轻人在社会化媒体上分享咖啡体验，逐步推动了咖啡文化的传播。国际大品牌、本土连锁店和初创企业都在为了在这个巨大的市场中立足而努力。消费者将受益于更多选择，而品牌则要一直创新和提高服务质量，以在这场竞争中脱颖而出。