新华社昆明1月26日电（记者 杨静）一间间特征咖啡馆成为云南昆明的打卡地，一杯杯特调咖啡则展现着城市的共同魅力。

  昆明市西山区金马坊后新街保留着传统老街面貌，街内的“地平线”是一家云南本乡特征咖啡馆。主办人刘瑞琳是昆明人，她长时间研究代表云南滋味的特调咖啡饮品，“篆新农市”“版纳姑娘”“红哆哩”等构思特调咖啡都是店里的热销产品。

  传统工艺酿制的拓东甜酱油是有悠长前史的老昆明滋味，其与咖啡相结合而诞生的“拓东酱油拿铁”既脑洞大开，又融入了当地人了解的城市回忆。

  咖啡豆与本乡特征食材的磕碰，让具有云南地域文明的特调咖啡香飘全国。云南咖啡豆凭借本乡文明发明出了多元的调配和交融的口味，融入城市的人情味与特性。

  把昆明老街的寒酸平房改形成咖啡馆的故事，成为刘瑞琳乡土情结的缩影。“咱们在这些一般的街巷里，在这些老社区里倾听城市的心跳，跟这座城市在一起。”刘瑞琳说。

  来自河南的PcupCoffee主办人余才智到云南咖啡产区已有十年，他经常到普洱咖啡产区辅导咖农依据咖啡馆的需求加工咖啡豆、培育新品种，带客户到庄园中寻觅优质的豆源。除运营门店，余才智还展开咖啡技能培育和练习，用咖啡馆演绎着从一粒种子到一杯咖啡的故事。

  余才智说，现在大多咖农都有手冲咖啡设备，可以自主烘焙、杯测、萃取，乃至可以拉花。

  “咱们想用咖啡馆链接产区和消费的人，把优质的豆子用更直接的方法出现给顾客和企业。”余才智说。

  据云南省咖啡行业协会计算，昆明现在有超越1000家咖啡店，近几年还在不断持续增长中，仅翠湖旁集合的咖啡馆就有40多家。翠湖邻近的咖啡店充满了云南特征，菜单中总会有几款融入了云南风味的特调咖啡饮品，而且都选用云南自产的咖啡豆，不少游客慕名而来。

  “昆明的咖啡馆很有自己的特征，店面装饰规划很接地气，有许多只要云南才干喝到的咖啡，从咖啡取名的独出机杼上就可以感觉到跟当地的情感联合。”来自深圳的咖啡爱好者蔡先生说。

  在昆明，特征咖啡已不是“新事物”，特征咖啡馆已把诗意融入日子之中，也正以一种全新的方法叙述着昆明城的故事。（参加采写：刘芷吟）