2021我国连锁餐饮峰会11日在长沙举办。我国连锁运营协会与美团在会上揭晓了“2021我国餐饮加盟榜TOP100”，两边一起撰写的《我国餐饮加盟职业白皮书2021》一起露脸。

  2020年，我国连锁餐饮商场的开展有目共睹。白皮书显现，我国餐饮连锁商场的连锁化率从2019年的13.3%提升至15.0%。湖南省现在的餐饮连锁化率为13.6%，在全国各省及直辖市中排第11位，其间长沙的连锁化率在新一线城市中位居前十。

  值得重视的一个现象是，单店投资额在20至50万元的“小店”，成为2020年最受欢迎的开店形式，而且“小店”加快跑出“大连锁”。在很多连锁门店中，小吃快餐门店数占比近50%，稳居门店数第一；饮品门店位居第二位，占比超越10%。

  美团到店餐饮事业部总经理王毅明介绍，“小店”的店肆面积、租金担负与人力本钱比较小，更适合小吃快餐与饮品入驻；快餐小吃与饮品又具有单价亲民、产品及服务标准化程度比较来说较高、可仿制性强等优势，有利于完成快速的连锁化与规模化。

  数据显现，在全国商场，饮品品类的连锁化率接连3年坚持高位，到2020年，该品类连锁化率已达36.8%。在湖南餐饮界，饮品、面包甜点、西餐是连锁化率最高的3大品类。