传统的法度甜点就似乎是甜点界的柏拉图，不论你是业内人士，仍是烘焙玩家，这是你一定要知道的10大最经典法度甜点文明与内在，感触法度的精美与浪漫，提高我们对甜点质量的追

　　传统的法度甜点就似乎是甜点界的柏拉图，不论你是业内人士，仍是烘焙玩家，这是你一定要知道的10大最经典法度甜点文明与内在，感触法度的精美与浪漫，提高我们对甜点质量的寻求。

　　玛德琳可能是一切甜点中文艺范最浓的，小小的蛋糕，竟是大文豪普鲁斯创意的触发点。

　　在《回忆似水岁月》普鲁斯写到“带着点心渣的那一勺茶碰到我的上颚，登时使我浑身一震，我留意到我身上发生了非同寻常的改变，一种舒坦的快感传遍全身，我感到超凡脱俗。”当这枚小点心混入茶水，在他的嘴中融合，像是一枚炸弹投入了深海，瞬间迸发激活了投入海底的回忆，作家感到醍醐灌顶，文思之门从此翻开。

　　据说它得名与女厨师玛德琳娜(Madeleine Paulmier)，其色泽金黄，贝壳状，是法国甜点中的代表之一。

　　马卡龙是最具有法国式浪漫颜色的甜点，其姓名“少女的酥胸”就现已让人发生无限遥想。这是一款失败率极高的甜点，其“酥”就来自与对制作和寄存过程中温度和湿度的严控，所以一般的甜点店做不出好吃的马卡龙再正常不过了。

　　法国前史上最褒贬不一的王后玛丽安托瓦内特便是马卡龙最忠诚的粉丝。在电影《绝代艳后》中，导演索菲亚科波拉打造了一个马卡龙色的凡尔赛宫，宛如一个梦境的洛可可花园。

　　欧培拉是款有着数百年前史的蛋糕，依据照料圣经《拉鲁斯美食》里界说的便是：夹加咖啡糖浆和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。开端在法国也是由御用甜点师品牌Dalloyau开端开展盛行。传统的为6层欧培拉。

　　舒芙蕾，又称蛋奶酥、梳乎厘，是于中世纪诞生的法国闻名甜点。法文的“Souffle”便是吹气的意思。它的资料便是鲜奶和蛋白，但选用隔水烘烤，到蛋白胀大那瞬间。烤好的舒芙蕾要赶快品味,否则会很快就塌。

　　拿破仑的法语意思是“一千层”，所以也叫千层酥。总共三层焦黄色的千层酥皮，中心涂满浓郁甜美的香草奶油和卡仕达酱（也叫蛋奶油，Custard），千层酥入嘴便碎，黄油浓香满口乱窜，幸福感不过如此。

　　慕斯最早出现在美食之都法国巴黎，在法语里便是“泡沫”的意思，特别质地依赖于在鲜奶油或许蛋白霜里搅打出气泡，口感既可轻盈如絮，进口即化，亦可绵密扎实，香滑丰满。

　　焦糖布丁是另一闻名的法度甜品，Creme是奶油的意思，Brulee则是刚烘烤过的意思。上层是琥珀色酥脆的焦糖，吃时用小银勺轻敲外表，焦糖片破碎，下面热热的蛋奶布丁和焦糖片一同进口，醇香滑嫩，妙趣横生。

　　布列塔尼起源于19世纪末的美食城布列塔尼的法国宫殿糕点。以黄油和鸡蛋作为首要的组成原资料经过共同工艺烤制而成的蛋糕体，口感密实，没有做任何的发泡处理，可是蛋糕在炉中却胀大的很好。口感方面并不似一般蛋糕，却是很具布丁的口感，外皮松脆，内部软滑，以苹果泥做的装修，或是参加枯燥的李子或许葡萄干，具有浓郁的地方特色。

　　勃朗峰栗子蛋糕起源于边境相邻的法国萨瓦和意大利皮埃蒙特，称号来自于与其神似的阿尔卑斯山勃朗峰。

　　意大利的勃朗峰蛋糕是做成杯形糕饼容貌的海绵蛋糕和蛋白酥皮馅饼，上面还装修着细面造型或圆锥造型的栗子奶油，以及代表了积雪的细砂糖。

　　闪电泡芙是法国每家甜品店都会有的点心，传说奶油和蛋糕成婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，所以有了泡芙。