“咱们先来品味一下全脂的巧克力，实践地感受一下……”身着西式厨师服的巧克力大师王磊正在制造巧克力前让学生们先进行产品体会，有一个直接的味蕾认知。5月13日上午10时，当笔者来到嘉兴技师学院美丽家烘焙学院实训基地烘焙教室时，只见弧型的教室内灯火通明，济济一堂。16、17、18级百余名烹饪与烘焙专业学生正现场倾听FHC全球巧克力大师赛冠军取得者王磊现场展现的巧克力制造现场“秀”。

  上午8：30，在美丽家烘焙学院实训基地举行了“企业大咖进校园”活动的发动典礼。美丽家集团董事长庄来盛、嘉兴技师学院副院长沈民权、商贸旅行系主任陈勤忠等在典礼上说话，表明对校企协作这一精彩板块的支撑和认可。校企领导两边均表明，要深化推进校企协作的深化进行，进行产教交融，助力专业学子开阔视野提高操作技能，从而培育学生“干一行、专注行”的工匠精力。据商贸旅行系主任陈勤忠介绍，美丽家集团有限公司与嘉兴技师学院自2018年共建烘焙基地以来，屡次约请西点、烹饪大师到校园给烹饪与焙烘专业学生们开设讲座、教授技艺，尽可能建立渠道、链接资源，让学生们有更多时机直面国内甚至世界顶尖的业界人才，让专业和职业严密结合，深化推进产教交融。

  校企协作以来，企业一同深度参与学院烹饪与烘焙专业的办学实践，以工学替换为首要方法，美丽家集团企业遴派主干师傅常驻学院烘焙基地打开授课，一同与本校专业教师共研教育计划，共出校本教材。2018年9月，嘉兴技师学院美丽家烘焙门店顺畅开业，意味着校企协作深化的又一簇新效果。

  “……同学们，制造巧克力的配方很重要，方法、力度、温度的操控也相同重要……”现场，大师一边制造巧克力一边向学生们教授实操技艺和经历。台下学生们沉浸在学习中，认真地把大师亲授的常识记录在笔记本上。

  季静雯是2016级学生，马大将慎重进入实习期，现在正参与每周3天到美丽家顶岗实习工学结合的学习中，她表明，当校园告之今天有“大咖进校园”活动，正值休息日的她立刻就赶来参与了。作为第一批进行现代学徒制培育的学生，季同学称，现在在美丽家顶岗实习，每周都会到一个新岗位训练，虽然在膂力和脑力上都很检测人，但的确能学到烘焙技能的全方位常识。

  嘉兴技师学院一直致力于培育高技能人才，采纳各式各样的方法教育、铺设沟通渠道、从组合视点不断推进校企协作和产教交融。烘焙基地负责人单教师表明，经过企业大咖进校园活动，进一步强化高年段学生进社会前的专业技能，从理论、实操、模仿到大师课，了解上岗后著作要求是什么，实在作业状况是怎样，进阶性的学习，能够让学生们顺畅过渡每个环节，以更专业的姿势踏上作业岗位。据悉，5月19号，2020烘焙世界杯冠军中国队的鲁胚枝大师将走进技师学院，带来关于面包制造方面的专业共享。

  近年来，学院积极探究校企协作，打开产教交融，为各年段烹饪与烘焙专业学生展现专业产品精深技艺，介绍职业打开的最新趋势，促进专业和职业的严密结合，使学生们的视野得以愈加开阔，本身专业技能得到提高。这些都是校企协作，为学生打造一个与全国甚至全球职业顶尖大师对话学习渠道的意图。

  在“企业大咖进校园”讲座现场，来自2018级的刘同学表明，学了西式面点近两年，对专业的酷爱日积月累，在课堂上，有教师精心教授的专业理论作根底，一同，校园也常常安排这种高档其他活动，增加才智又提高技能，感到很有收成。打开大师进校园活动，不只让同学们对西点制造有了更深的了解，还能与大师面对面沟通、沟通，在丰厚常识的一同，更激发了同学们的学习爱好。

  “古人学识无遗力，少壮时间老始成。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”大诗人陆游鼓励儿子不要片面满足于书本常识，而应在实践中夯实和进一步取得提高。诗人的独到见解，不只在古代，对做学识、求常识之人是名贵的经历之谈，在现代相同具有启迪和学习含义。嘉兴技师学院从现代学徒制师徒结对到入企业实打实实习训练，正是遵从了大诗人的才智。据悉，在专业打开上，学院坚持以企业需求为导向，以岗位需求为规范，以项目实战教育为特征，构建产教交融、校企协作、现代学徒制等多种人才教育训练形式，每年为嘉兴本地培育选送烹饪、西点范畴的职业中坚。每学年，校园与企业采纳工学结合的方法，选送校园打开”2+3“等形式进行在校学习与企业顶岗实习，严密联接教育产，让“产”和“教”在资源、信息等方面充沛交融，最大化发挥出自己的优势，一同培育出契合社会主义现代化建造的复合型人才，使学生了解和体会企业用工需求，保证学生入岗顺畅。多年来，学院商贸旅行系与协作单位一同就烹饪烘焙专业打开、师资队伍培育、专业实训基地建造及毕业生实习与工作打开多种方法的探究。