欧包、法式甜品、网红蛋糕……随着年轻一代成为消费市场的主流，很多人不再满足于面包蛋糕店里购买烘焙西点，更愿意自己亲手做出来，并晒在朋友圈。烘焙课堂在武汉悄然走红，每个课时从数百元到上千元不等，不少白领、年轻妈妈和准备创业的年轻人成为主要消费客群。

  “孩子喜欢吃甜点，外面买的又怕不健康，干脆自己学了做，中秋节快到了，我来学做一下月饼，准备做给家人尝一下。”家住后湖的陈女士最近刚刚报了一个烘焙课堂，她和记者说，孩子很多同学的妈妈在朋友圈里秀各种做蛋糕做面包，好看又好吃，自己实在手残干脆就报了个班学习下。

  据了解，像陈女士这热衷于上烘焙课堂的市民还不少，一些大型蛋糕店和个人工作室纷纷开起了烘焙课，戚风蛋糕、毛巾卷、马卡龙等不少网络上很红的甜点都能学到。尤其是最近中秋节将至，学做月饼和蛋黄酥的顾客猛增,不少烘焙工作室表示，九月份的课程已经排满。

  记者走访发现，目前江城市场上的烘焙课堂大致上可以分为两种，一种是体验式，强调学习单品制作，甚至包括和孩子一起动手的亲子互动，主要顾客是年轻妈妈和白领女性，课堂也多开在购物中心或人流密集地，比如东湖里的仟吉乐活之家的烘焙课程。还有一种则是比较专业的烘焙课，主要顾客是想要创业的年轻人和烘焙发烧友，如壹方的模样生活烘焙教室。

  “现在80后90后成了主力花钱的那群人，他们追求生活质量，并注意健康饮食，再加上社会化媒体的传播，学烘焙已经成了一种潮流。”业内的人表示，而对一些大型连锁烘焙企业来说，开烘焙课堂也是增加互动，有效提升消费粘性的必要手段，慢慢的变成了体验式经营的标配。

  “体验课程比较便宜，一般100多元一个课时，比较贵的多是韩式裱花、异形蛋糕、欧包等这种进阶课程。”汉口一家大型烘焙课堂的工作人员和记者说，学费贵主要是因为包含了顾客练习用的各种食材，有的还是进口奶油，做好了直接带回家吃。在进阶课程中，他们还会请来北京、上海的知名烘焙师现场教学，一节课费用都在1000元以上。

  家住汉口的花小姐今年上半年就花了1.3万元报了一个为期五天的烘焙班，主要学习韩式裱花课程。“有上海的老师飞过来授课,还挺难的，一个花型有时就要练一两个小时。”如今她做出的蛋糕不仅在朋友圈里备受称赞，还有不少熟人掏钱定制。

  “现在武汉烘焙培训机构相对较杂，大大小小的品牌和工作室都在做，缺乏龙头，也不需要考证之类的。”业内的人表示，想学习专业课程的消费者，还是要尽可能地选择有资质的机构。